『月牙弯弯挂天边』肉片别炒了！简单烙一烙，嫩滑鲜香，不用去外面吃烧烤了，还省钱
#春季美食大赛#
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【『月牙弯弯挂天边』肉片别炒了！简单烙一烙，嫩滑鲜香，不用去外面吃烧烤了，还省钱】
香喷喷的烙肉片 ， 色泽诱人
春暖花开 ， 最是一年春好处 ， 绝胜烟柳满皇都！今年的三月 ， 春光依旧灿漫 ， 而我们却不能像往年一样开心出游踏青 ， 外出聚餐烧烤更是成了一件奢侈的事！但是 ， 这依然阻挡不了我们对于美味的不懈追求！宅家的这段时间里 ， 相信很多人都把自己逼成了一个大厨了！
我自然也不例外！虽然没有成为真正的大厨师 ， 但是在这段时间里 ， 也真的是尝试了很多以往没有时间做的各种糕点、小吃、家常菜等 ， 其中最受欢迎的还是这道简单的金针菇烙肉片了！尤其是小孩子 ， 特别喜欢吃 ， 刚烙好 ， 就已经馋得不行 ， 一定要先尝两块！哈哈！
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咬一口 ， 鲜香入味 ， 很嫩滑金针菇烤肉片 ， 肉鲜香 ， 菇嫩滑 ， 色泽特别诱人！而且做法特别简单 ， 一看就会了！
【主料】前腿肉半斤 ， 金针菇1斤 ， 葱花少许
【辅料】盐、酱油、蚝油、白砂糖、生粉、姜片适量
【工具】电饼铛或平底锅1个
****美味开始烹饪****
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1、猪肉切片腌制 。 把猪肉清洗干净 ， 切成稍微大一些的薄片 ， 三个手指并排的宽度就可以 ， 切太小块的话 ， 煎的时候会缩水变小 ， 所以建议稍微大一些会比较好 。 切好后 ， 放在一个大碗里 ， 加入少许盐、酱油、花生油、生粉、白砂糖、姜片 ， 用筷子搅拌均匀 ， 放置一边腌制1个小时左右 。 ——提前腌制 ， 让肉片更加入味 ， 煎的时候也会很嫩滑 。 这里加入白砂糖 ， 主要是为了提升猪肉的鲜味 ， 如果不喜欢的也可以不加 。 生粉建议要加一些 ， 这是为了让猪肉更加嫩滑 。 如果不加生粉 ， 也可以加入一个鸡蛋清 ， 有同样的嫩滑效果 。
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2、金针菇焯水 。 把金针菇切去蒂部 ， 放在清水里浸泡半个小时 ， 然后锅里烧一些开水 ， 把洗好的金针菇放进去 ， 焯水1-2分钟 ， 要把金针姑烫熟 ， 接着把金针菇摆在盘子里 。 ——金针菇营养丰富 ， 含有蛋白质、18种氨基酸、多种维生素和矿物质 ， 营养价值非常高 ， 所以又被人们称为“益智菇” 。 而且金针菇比较常见 ， 价格便宜 ， 吃法多样 ， 所以深受人们的喜爱 。 当然 ， 如果你时间充足 ， 也可以把金针菇撕成一小束一小束 ， 直接放在电饼铛里面去慢慢烙烤 ， 这样也是非常美味的哦！
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3、小火慢煎 。 电饼铛提前预热 ， 倒入一点花生油 ， 用刷子刷均匀 ， 然后把腌制好的薄肉片摊平放在电饼铛里 ， 开小火让它慢慢煎 ， 烤肉的香味立马就飘出来了！因为提前腌制过 ， 所以闻起来特别香！一直煎到肉片的两面都金黄 ， 而且要确认肉片要熟透！所以 ， 肉片切薄一些是很有必要的 。 如果实在怕肉片熟不透 ， 可以稍微加入一点水 ， 盖上盖子焖一下 ， 也是可以的 。 ——如果家里没有电饼铛 ， 可以用平底锅代替 ， 也是很容易操作的哦 。
4、摆盘新鲜出炉 。 猪肉片煎好后 ， 把它铺在金针菇上面；另起一锅 ， 倒入半碗开水 ， 加入1勺酱油、2勺蚝油 ， 大火烧开 ， 打个勾芡收一下汁 ， 直接淋在猪肉片和金针菇上面 ， 最后再洒上少许葱花点缀 ， 一盘香喷喷的金针菇烙肉片就新鲜出炉了！
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