『天菜』下雨后才长大，以前捡了一个小水桶，现在一斤高级菜卖70元，不是吗
摘要：下雨后才长出来，过去一捡小半桶，如今是“高端菜”1斤卖70元
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在春天的时候可吃的野菜实在是太多了，而“天菜”绝对是春天不容错过的一种美食了。在各地的叫法也不同，比如多数对方叫它雷公屎，虽然这个名字有点难听，但是也很接地气。因为这种野菜一般都是雷雨天气以后才出现，并且乍一看确实有点像“屎”，民间就认为这是“雷公屎”，所以就得名了。不过天菜的小名很多，比如地木耳、地皮菜、地软、地踏菜等，而它的大名则是普通念珠藻，这是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。
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在过去天菜是非常常见的一种野菜，它在南北方都有分布，小时候很多人应该多都有吃过。当下雨之后，在一些比较肥沃的泥地上，比如像河床上、石头上就会见到它，黑压压的一大片。很多人在下雨后就会提着水桶、竹篮去山里面捡天菜。因为长得很多，都是成片的，所以一会儿工夫就能捡小半桶，但是捡回去以后清洗起来却是比较麻烦的。这是因为天菜是和泥土、杂草、枯枝等生长在一起的，所以要把这些杂质全部都要仔细清洗干净，这个就是是一个耐心活了，不然会影响口感。
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不过，天菜看起来虽然不怎么有食欲，经过清洗干净之后的还是非常美味的下饭菜，不仅好吃，而且营养价值还很高。天菜中含有丰富的蛋白质和天然碳水化合物，其中蛋白质的含量要远远高于鸡蛋、木耳、银耳等；而总氨基酸含量与发菜、香菇也是十分相近。另外钙、铁、铜、锌和磷、硒等矿物离子也很丰富，尤其是钙含量很高，可以很好地补充钙质，增强骨密度，降低脆性。
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