『未成熟』会变色的3种水果，未成熟是青色，成熟后会变红
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大家看到绿色的第一印象是什么呢？可能会猜想它们是没有成熟的东西，很多青绿色的食物都是如此青涩的，此时此刻吃起来的口感不会特别好，甚至会非常的生硬。今天我们要讲的就是水果，水果青涩的时候也是如此，一般都是没有熟透的，接下来小编为大家介绍三种具有这种明显特征的水果吧，一个是菠萝，一个是，一个是桃子。我们一起去了解下吧！
【 『未成熟』会变色的3种水果，未成熟是青色，成熟后会变红】
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第一个是桃子。桃子未成熟时，非常硬，这主要是因为其含有许多果胶，这些果胶大部分是不溶于水的，所以未成熟的桃子组织非常硬而且脆。而其在成熟的过程中，果胶会逐渐转变为能溶于水，慢慢的就会变软了。桃子都有由硬到软的一个变化过程。
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未成熟的桃子，还有一个特征，多半是青绿色的，而成熟了以后，多半会变红，或者变黄，并且还会散发出一股清香。这个变化过程，主要是水果在未成熟以前，有大量的叶绿素存在的原故。除叶绿素外，在果皮中还有类胡萝卜素（橙黄色），不过，类胡萝卜素含量比叶绿素少，所以它的颜色被叶绿素掩盖，水果就会呈现出绿色。而待到水果慢慢成熟，叶绿素逐步被破坏，橙黄色色素就显露出来。如果这时有花青素（紫红色）和蕃茄红素形成，桃子就会变为红黄色。
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第二个是青。青可能会比正常的黄稍微酸一些，但是味道并不会很差，它的外表是绿色，果肉和黄一样是嫩黄色，看起来就非常的有食欲。桔子成熟的颜色是泛红，颜色越红，熟得越好，味道越甜。在成熟前采摘，果皮是青绿色的，但味道也不酸，但是红色的会更甜。另外，看看蒂上的，越新鲜，也说明越好。现在正是桔子成熟季，桔子个头以中等为最佳，太大的皮厚、甜度差，小的又可能生长得不够好，口感较差。多数桔子的外皮颜色是从绿色，慢慢过渡到黄色，最后是橙黄或橙红色，所以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。
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第三个是菠萝。没有成熟的菠萝蜜通常表皮是绿色的，成熟之后会变成橙红色，按压的时候能感觉到有些软并且有弹性，这时再通过闻的方法来判断它是否成熟。
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