『』我家爱吃蘑菇，尤其是和它一起炒，简单好做营养好，比炒肉更香
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我这个人比较喜欢囤货 ， 除了必不可少的米面油 ， 家里也常备着一些干货食材 ， 比如干木耳、干香菇、干银耳等菌菇类食材 ， 随吃随泡 ， 特别方便 。因为家人喜欢吃蘑菇 ， 所以每次买菜 ， 只要看到新鲜的也都会顺便买上一两种 。蘑菇属于百搭食材 ， 又自带鲜味 ， 即使素炒也好吃 。
蘑菇的种类就比较多了 ， 我们日常中常见的有：香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、海鲜菇、蟹味菇、秀珍菇等等 ， 这些我们这统称为蘑菇 。但是不同品种的蘑菇味道还真的有很大差别 。就说这秀珍菇吧 ， 长得和平菇相似 ， 但是它的营养价值却比平菇要高很多 ， 味道也比平菇更好 。
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另外 ， 秀珍菇?热量非常低 ， 多吃也不会胖 。而且味道鲜美 ， 价格也实惠 ， 是非常好的餐桌食材 。
每次买菜 ， 只要看到新鲜的秀珍菇 ， 我一准会买上一盒 ， 烧汤 ， 炒菜都美味 。秀珍菇因为自带鲜味 ， 所以我都是素炒 ， 最常吃的就是和香干一起炒 。香干属于豆制品 ， 和蘑菇一起炒 ， 鲜香滋味相互渗透 ， 比炒肉更香更好吃 。
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秀珍菇炒香干
【食材】秀珍菇、香干、青椒、姜、蒜、盐、生抽、蚝油
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【具体做法】
1 ， 秀珍菇洗净 ， 撕成小块 。香干洗净 ， 切成条 。青椒去蒂去籽 ， 洗净后切成丝 。
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2 ， 锅内加水 ， 大火把水烧开 ， 然后把蘑菇和香干一起倒入锅中 ， 大火再次煮开后捞出 ， 沥干水分备用 。
【『』我家爱吃蘑菇，尤其是和它一起炒，简单好做营养好，比炒肉更香】
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3 ， 热锅凉油 ， 倒入姜丝和蒜末 ， 小火炒出香味 。如果喜欢吃辣 ， 可以在这时加入辣椒一起炒香 。?
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4 ， 倒入蘑菇、香干和青椒丝 ， 大火快速翻炒 。?
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5 ， 最后加入1勺生抽、半勺蚝油、适量盐调味 ， 再次翻炒均匀即可出锅 。?
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盛入盘中 ， 上桌开动吧 。香干又嫩又香 ， 蘑菇鲜嫩入味 。我炒的是不辣的 ， 孩子也非常喜欢吃 。?
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