#做法#吃不腻的鸭肉做法，啤酒鸭，简单美味下饭，一道不错的家常菜
家常啤酒鸭
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用料：
鸭半只 ， 啤酒一罐 ， 蒜头、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖等适量
家常啤酒鸭的做法：
鸭肉半只 ， 冷水下锅 ， 加入一瓶盖料酒 ， 水开一分钟后捞出过水冲洗沥干水份备用 。
【#做法#吃不腻的鸭肉做法，啤酒鸭，简单美味下饭，一道不错的家常菜】
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配料及份量如上图所示
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不粘锅放一点点油 ， 除了冰糖 ， 其余配料全部入锅 ， 小火炒出香味 。
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加入鸭肉翻炒几下 ， 接着倒入一厅啤酒 ， 放冰糖 ， 加入三勺生抽、两勺耗油、半勺老抽 。加盖小火闷煮25分钟左右 。中途适当翻煮两三次 。（时间允许的话小火闷煮40分钟左右更加香）
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只剩少量汁水的时候 ， 大火收汁即可 。因前期加入较多的生抽耗油 ， 盐度已够 ， 不需另外加盐 。
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去除一些大料后即可出锅上桌 。
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特别香 。每次煮这个菜 ， 家里的大人小朋友都能多吃一碗饭
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小贴士：
香料一定要先炒香 。
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