「舌尖学问」这3种乡村美食你吃过吗？都是我们小时候的回忆！
作为吃货来说 ， 一定抵挡不住美食的诱惑 。 而我 ， 更是喜欢寻找不同地方特色美食的那种吃货 。 每个地方都有各自特色的美食 ， 我的家乡也不例外 。 而老家是贵州的特色少数民族寨子里 ， 要说这里有什么特色美食 ， 那就得好好说道说道了 ， 一定会让你见其名 ， 知其味 ， 他们的美味 ， 你一定挡不住 。 那么 ， 原来家乡的味道 ， 我最怀念的还是这3个！
第一个要说的则是很多人都难以接受的折耳根
折耳根又叫鱼腥草 ， 可以说他全身都是宝 。 折耳根炒腊肉大家应该都有所耳闻吧 ， 而我们那折耳根的吃法可不单单是炒腊肉 ， 它还可以吃火锅 ， 凉拌折耳根 ， 等等 。 我很喜欢夏天的时候来一道凉拌折耳根 ， 这道凉菜的灵魂 ， 少不了自己特制的辣椒油 ， 佐料和凉拌菜的差不多 。 一道凉拌折耳根蕨菜大杂烩 ， 非常下饭 ， 还有清火的效果呢 。 折耳根普遍生长在西南一带 ， 尤其我们这边特别多 ， 野生折耳根更是好吃 。
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第二个是我们自己特制的烟熏腊肉
现在很多腊肉都是量产的 ， 这种的话 ， 个人觉得没什么特点 ， 而且不是怎么好吃 。 一般自家做的烟熏腊肉才是真正的美味 。 特别像我们寨子里 ， 烟熏腊肉在过年前杀过年猪的时候才制作 。 因为一头猪很大 ， 就过年那几天 ， 也吃不完 ， 为了能储存的更久 ， 所以他们就想到了把肉用烟熏 ， 就变成了烟熏腊肉 。 熏肉的材料是山里的李子树 。 据说这种树带有特别香味 ， 熏出来的肉很好吃 。
【「舌尖学问」这3种乡村美食你吃过吗？都是我们小时候的回忆！】
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第三个是谜一样存在的酸辣椒
每当辣椒红了 ， 收回来以后 ， 为了防止它变坏 ， 所以聪明的人们就把辣椒晒干 ， 便于存放 。 另一种储存方式就是配上盐、姜、大蒜等等 ， 把它们混合在一起剁碎 ， 放在特殊的坛子里腌制起来 ， 一般两周左右就可以吃了 ， 时间越久越好吃 。 酸辣椒可以做很多菜的辅料 ， 而且做什么菜放一点都好吃 。
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不过 ， 家乡的特色美食实在太多了 ， 比如贵州非常出名的丝娃娃 ， 这道美食留给你们来探索他们诱惑之处吧 。 那么 ， 你的家乡又有什么特色的本土美食呢？欢迎留言区和大家分享！
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