『向阳愿景TB』香葱烟肉小饼
烟肉即培根 ， 烟肉和小葱作馅料 ， 淡淡的烟肉香味和浓郁的葱香相互交融 ， 面饼入口松软酥香 ， 不油不腻 ， 和面的时候加了糖 ， 咸口回甜 。
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用料
主料
面粉320克
【『向阳愿景TB』香葱烟肉小饼】辅料
细香葱5棵
酵母(干)3克
培根70克
调料
食盐10克
白糖15克
植物油适量
水170克
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香葱烟肉小饼的做法
1.准备食材
2.温水中加入酵母和白糖 ， 搅拌均匀 ， 静置10分钟 ， 待糖溶化后 ， 倒入面粉中 ， 边倒边搅拌 ， 成雪花状后揉成基本光滑的面团 ， 盖保鲜膜放温暖处发酵
3.面团发至2倍大后 ， 取出放案板上 ， 排气后分割成两份 ， 取一份揉成光滑的面团 ， 再擀开成长方形面片
4.面片上均匀地洒薄薄一层盐 ， 依次铺上烟肉碎和香葱碎 ， 收口的一边留出1厘米的空
5.自下而上沿窄边卷起 ， 边卷边轻拉 ， 尽量卷紧 ， 收口边可抹少许水粘好 ， 切成大小均匀等的小剂子
6.取一小剂子 ， 整成圆形 ， 用手按开 ， 或者稍稍擀开 ， 依次处理好所有的小剂子 ， 盖保鲜膜放温暖处饧15至20分钟
7.厚平底锅 ， 烧热后抹薄薄一层油 ， 转小火放入面饼 ， 加盖 ， 烙至一面金黄后翻面也烙至金黄即可
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烹饪技巧
1、和面的时候加入15克糖并不会觉得很甜 ， 只有淡淡的回甜 ， 而且糖有助于发酵；
2、小面剂略擀开一点就行了 ， 太薄会失去松软的感觉；
3、烙饼最好用厚底锅 ， 受热更均匀 ， 不易糊底 。
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