「消费」云约酒：江小白和酒行业求变新酒局
江小白 ， 还有整个白酒行业 ， 带着苦头又折腾了一下 。 但这次的折腾 ， 对10000亿的酒饮市场带来了巨大的思考 。
新年代的消费生态正在被一层口罩改写 ， 线上、线下 ， 交替上演 。 2020年的这次疫情让人重新评估幸福感 ， 改变着生活和消费习惯 。
线下人与人之间的距离被隔开 ， 聚会被取消 ， 整个白酒行业苦不堪言 。 还好 ， 生活的仪式感没有被隔断 ， 线上的"云生活"开始活跃 ， 云蹦迪、云约酒、云聚餐……1月27日晚江小白创始人陶石泉的一次约酒 ， 意外地在掀起了云约酒的热浪 。 此后 ， 五粮液、泸州老窖等多家酒企跟进 ， "云约酒"、"云酒局"、"云喝酒"成为热词 ， 消费者们也喝出了云罚酒、云倒酒、云接龙等层出不穷的酒局规则 。
这并不是一个简单且短暂的消费动作 。 没有酗酒拼酒劝酒 ， 轻松的约酒姿态可能会继续扩散 ， 并对传统的"应酬式酒局"产生冲击 。 6000亿元的白酒产业 ， 2000亿的啤酒产业 ， 还有1000多亿的红酒、洋酒产业 ， 或许要重新思考下酒饮的消费场景和消费者的用户习惯 。
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来源：企业供图
江小白发起的这场云约酒 ， 被消费者喝出层出不穷的酒局游戏
酒行业的用户思维：云约酒背后 ， 人性在回归
酒是一种特殊性的消费品 ， 酒行业也似乎是个非主流圈子 。 我们谈论消费品的时候 ， 有意无意间常常把它排除 。 因为它太传统了 ， 它的用户和消费场景离我们比较远 ， 比如商宴、政宴、寿宴 。 它常常和经销商捆绑 ， 和应酬捆绑 ， 却很少和用户、个性化需求以及新消费联系在一起 。
但新消费时代的特征 ， 同样可以用来解读酒行业 。
清华大学中国经济思想与实践研究院院长李稻葵总结 ， 以90后、95后为代表的年轻消费群体开始崛起 ， 他们对品质类消费和服务类消费的占比不断提升 ， 也更追求体验式的消费方式 。
【「消费」云约酒：江小白和酒行业求变新酒局】酒水消费群体和消费方式的转变几乎和这条消费曲线完美重合 。 天猫酒水线上消费数据报告显示 ， 90后、95后年轻消费群正逐渐成长为线上酒水消费的主要驱动力 ， 并呈现出多元化、个性化、求便捷、爱尝鲜等消费特征 。
投资人盛希泰说 ， 90后是第一代正常的中国人 。 年轻人们爱花钱但不任性 ， 反而很理智 ， 追求真实的自我 ， 不愿曲意迎合某种社会潜规则 。 其实 ， 不只是90后 ， 整个社会人群在移动互联网的背景下 ， 都走在更个性化的道路上 ， 谁也不会看不惯谁 ， 没有那么"整齐划一" ， 也没有那么多"标准" 。
种种新消费现象被真实地投射在云酒局里 。 云约酒情况下 ， 他们喝什么、喝多少 ， 选择权在自己手上 ， 也不强迫对方服从自己的要求 。 少了"感情深一口闷"的套路 ， 多了几分在线交流 。 在线下 ， 人们也在尽可能地远离"权力局""应酬局"；小聚、小饮、小时刻、小心情 ， 成为新的饮酒体验；去身份、去阶层、悦己化 ， 成为趋势 。
知乎上有一条关于"初入职场 ， 不适应酒桌文化怎么办"的高赞回答--如果90后有什么历史进程上的使命 ， 估计就是让酒桌文化终结于此吧 。 但与其说他们是终结酒桌上的权力文化 ， 不如说是返璞归真--酒 ， 不过是寄托情感的载体 。
疫情结束之后 ， 这种情感追求也许会加速回归 。 这种回归是对简单生活、平常消费心态的重新审视 。 同时 ， 在酒体的物理属性上 ， 由于对酒"臭"味的不喜欢 ， 对醉酒时态的不喜欢 ， 导致年轻人对清淡口感、低度及低醉酒度的酒明显更喜欢 。
云约酒的流行原因分析
宏观层面：突如其来的疫情使得线下餐饮消费几乎停止 ， 但线上消费场景被放大 。
行业层面：酒水消费场景极度依赖餐饮 ， 疫情对餐饮的影响"连带"到酒行业 。
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