[福鼎白茶]要想成为品茶高手？福鼎白茶的29个专业术语，你懂几个？( 二 )
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白茶滋味术语：
鲜爽：意为鲜美爽口 ， 有活力 ， 这个滋味主要是由白茶中的氨基酸物质决定的 。
蜜韵：蜜与香的有机融合 ， 即是构成福鼎白茶的“蜜韵” 。 蜜显于香 ， 香溶于味 ， 丰富饱满互相促进 ， 便是福鼎白茶的风土特征 。
醇厚：意为茶味纯正浓厚可口 ， 细腻协调 ， 纯正柔和 ， 刺激性不强 ， 回味略甜 。
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生津：简单的来说 ， 是口腔中分泌出的唾液 ， 生出水分 。 喝茶时产生“生津感”的来源 ， 是茶叶中丰富的内含物质 ， 经过沸水冲泡 ， 在茶汤中有条不紊的析出 ， 再被喝进嘴里 ， 这些有益物质会对舌头形成刺激感 ， 从而有津液横流的感觉 。
冰糖甜：白茶茶汤入口便觉得滋润带着丝丝入扣的甜感 。 就像小时候偷吃的冰糖滋味一样 ， 甜入到心里 。
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水味：通俗点讲就是泡出来的茶汤感觉像白开水一样无味 。
苦涩：指又苦又涩的味道 ， 通常喝茶有苦涩味是正常的 ， 若是茶汤入喉后 ， 苦而不化 ， 说明这茶的品质不佳 。
【[福鼎白茶]要想成为品茶高手？福鼎白茶的29个专业术语，你懂几个？】异味：茶汤入口 ， 不是正常的鲜爽 ， 甘醇滋味 ， 取而代之的是焦、烟、馊、酸、陈、霉等劣异味 。
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白茶香气术语：
毫香：福鼎白茶特有的 ， 白毫显露的嫩芽叶所具有的香气 。 白茶的毫香 ， 如野草且不单一 ， 它的层次多样而丰富 ， 有着各种各样的野草香如：蕨类 ， 狗尾巴草 ， 芦苇 ， 甘菊等等 ， 妙得很 。
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陈香：陈香是老白茶的核心香型 ， 干爽而舒适 ， 这个香气就像是翻一本陈年旧时 ， 随着空气传来的气味 ， 纯正而质朴 。 是一种随着时间流转而产生的味道 ， 细嗅能感受到略带甜味的糯香气 ， 茶韵十足 。
枣香：枣香难得 ， 通常陈化五年以上的品质优良的老白茶饼才会有这个特殊的香型 。 老白茶中的枣香 ， 是一种成熟的、甜蜜的、热乎乎的香气 ， 就像是炊熟后红枣香 ， 煮着喝时枣香将更为显著 。
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药香：白茶药香的变化难能可贵 ， 这是一种安神的 ， 清芬的 ， 持久而悠长的香气 。 就像是走进中药铺 ， 多种药材香气混合起来的气息 。
花香：我们常说的花香白茶 ， 并不是再加工茶类 ， 而是白茶中自然带有的天然花香 。 白茶中的白牡丹是花香的集大成者 ， 花香纯粹 ， 层次丰富 ， 有清郁典雅的兰花香 ， 清新淡雅的茉莉花 ， 清甜馥郁的桂花香等等 。
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木质香：这个香气更多出现在老枞茶树出产的茶叶上 ， 是茶毫粗纤维的微带木质味 ， 也是白茶毫香的来源之一 。
清香：白茶新茶芽叶较嫩且新鲜 ， 香气清郁柔和 ， 久留鼻间 ， 令人有愉快感 。
鲜甜：香气纯净 ， 嗅之鲜爽中带有淡淡甜感 。
炒豆香：通常出现在由碳焙工艺制作出白茶身上 ， 有一股炒黄豆般的成熟香气 。
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