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[915精彩青岛]都会露馅，每个中国吃货看到烧卖( 四 )


油亮的面皮将所有鲜香都锁在里面 ， 一口一个小太阳 ， 让人一整天都元气满满 。 ”——看了博主的描述谁还不饿呢 。
而烧麦之魂 ， 蒸着蒸着 ， 就漂洋过海 ， 在日本取得累累战绩：入围「日本最喜爱的中华美食」前十 ， 孕育出过了期颐之年的日本烧麦品牌“崎阳轩” ， 在超市扎营……
[915精彩青岛]都会露馅，每个中国吃货看到烧卖
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△日式烧麦/wiki
日本烧麦的外形并无太大不同 ， 不过馅料和吃法却因为饮食文化影响稍有改变 。 以猪肉与洋葱作馅包好蒸熟 ， 与小菜和白饭一起成为便当组合；吃时蘸些酱油和黄芥末酱 ， 去腻提味 。
各地不同的烧麦 ， 是多元、包容的中华文化的缩影 。 一方水土养一方人 ， 人的味蕾也是有记忆的 ， 各具地方特色的烧麦也成了在外游子独特的「乡味」 。
呼市人忘不掉生姜大葱和羊肉的绝妙组合 ， 长沙人享受外地人面对菊花烧麦闹出的「笑话」 ， 老广还是偏好清中带鲜、淡中求香的风味 。
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[915精彩青岛]都会露馅，每个中国吃货看到烧卖
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△老广的早茶离不开烧麦/图虫创意
【[915精彩青岛]都会露馅，每个中国吃货看到烧卖】从元朝至今 ， 烧麦也算是点心届的「元老级」 ， 在传承中创新 ， 在创新中成长 。 不同的地域拥有了特色的烧麦 ， 不同的时代拥有各自熠熠生辉的潮流 。
常常有人戏说「广州人什么都吃」 ， 有异曲同工之妙的是 ， 好像什么能吃的都能包进烧麦的馅料 ， 烧麦文化也因此变得多元和包容 。
而关于开头关于烧麦的馅料之争 ， 也就「不解而解」 。
我不要我觉得 ， 我要你觉得 。
只要你的味蕾在跳舞 ， 那就是好吃的烧麦 。
[915精彩青岛]都会露馅，每个中国吃货看到烧卖
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参考资料：
老字号饭庄——都一处/中国网
烧卖已经那么好吃了 ， 还往里面加了颗蛋黄？/日食记
100年不变！？日本崎阳轩便当的新吃法/日本美食


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