「」怎么洗菜才能把农残留很好的清除掉呢？专家教你几招，试试吧
怎么洗菜才能把农残留很好的清除掉呢？专家教你几招 ， 试试吧
文/熊苗营养师
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农民伯伯种菜不易 ， 不仅要靠天气 ， 还得需要一些农药制剂或者生物制剂来给菜及时预防病、虫、草的侵害 ， 只有这样做 ， 我们才能吃到新鲜、长得漂亮的菜 。
可是很多人在吃菜的同时 ， 又产生了一些担忧 ， 觉得菜里有农药残留 ， 怎么办？
今天熊苗营养师来和大家聊聊此话题 。
什么叫做农药残留和农药残留量?
农药残留是指农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称；残存的数量叫做残留量 ， 以每千克样本中有多少毫克表示 。农药残留是使用农药后的常见现象 ， 只是残留的时间有长有短 ， 残留的数量有大有小 ， 但残留是不可避免的 。
如何清洗果蔬上的残留农药？
【「」怎么洗菜才能把农残留很好的清除掉呢？专家教你几招，试试吧】01
用清水洗干净后浸泡
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主要用于叶类蔬菜 。一般先用水冲洗掉表面污物 ， 否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里 。然后用清水浸泡 ， 浸泡不少于10分钟 ， 果蔬清洗剂可增加农药的溶出 ， 所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂 ， 浸泡后要用流水冲洗2-3遍 。
02
碱水浸泡法
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有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速 ， 所以此方法是有效地去除农药污染的措施 ， 可用于各类蔬菜瓜果 。方法是先将表面污物冲洗干净 ， 浸泡到碱水中（一般500ml水中加入碱面5g-10g）5-15分钟 ， 然后用清水冲洗3-5遍 。
03
去皮法
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外表不平或多细毛的蔬菜瓜果 ， 较易沾染农药 ， 所以削去外皮是一种较好的清洗残留农药的方法 。
04
加热法
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氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高 ， 分解加快 ， 所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药 。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等 ， 先用清水将表面污染物洗净 ， 放入沸水中2-5分钟捞出 ， 然后用清水冲洗1-2遍 。
这几种清洗果蔬的方法简单实用 ， 也是我经常用到的方法 ， 做饭的朋友们不妨试试 。
（本文图片均来源于网络）
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