安庆发布：最近安庆人都在忙着吃春天~，听说
随着天气回暖、
春天气息渐浓 ，
春天时令菜也陆续上市 ，
很多市民家中的餐桌上也呈现出一片“春色” 。
今天跟小编一起看看
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春笋春天里最嫩的美味
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【安庆发布：最近安庆人都在忙着吃春天~，听说】
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民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯 ， 春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材 。 虽说竹笋一年四季都有 ， 但春笋却是一年里最鲜美的笋 。 炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴 。 家里最常放的就是春笋烧肉片了 。 荠菜吃了荠菜百蔬不鲜
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春天 ， 是一个适合咀嚼的季节 。 荠菜 ， 应该算是报春最早的精灵 ， 荠菜鲜美 ， 非一般菜蔬所能比拟 。 安庆的菜市场上荠菜4元/斤 。
家住人民路的周女士上个周末在菜场买了一斤荠菜 ， 专门搭配猪肉包饺子吃 。 “春季时令蔬菜品种丰富 ， 家里的餐桌上每天都换着花样吃 。 在我看来 ， 荠菜是最具有春天味道的野菜 ， 是大自然馈赠的美味 。 每年这个时候 ， 我们家都少不了用荠菜包饺子 ， 散发着春天独有的香气 ， 就像在提醒着我 ， 万物复苏 ， 春天已经到来啦 。 ”
马兰头人气超高的野菜
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春天的田间地头 ， 遍地都是马兰头 。 它探头探脑地长在杂草丛中 ， 叶呈椭圆形 ， 颜色深绿;茎长两三寸 ， 带点红色的马兰头是上乘 。
马兰头的清新 ， 用《蔬食斋随笔》里引用的诗句来说 ， 是“洵美草木滋 ， 可以废粱肉” 。 翠嫩的外形 ， 沁人心脾的滋味 ， 当然是作为前菜和开胃小食的绝佳选择 。 马兰头最常见吃法就是加笋或香干凉拌或小炒 ， 焯水去掉马兰头的苦味 ， 拌上芝麻油 ， 清热又去火 。
食疗功效：甘、平、微寒 ， 无毒 。 清热止血 ， 有抗菌消炎作用 。 香椿入春必吃的一道菜
说到春菜 ， 很多人第一印象就是香椿 ， 一盘香椿炒鸡蛋 ， 是不少市民春季必吃的一道菜 。 香椿价高量少 ， 目前一两卖4元钱 ， 菜很多摊主都是少量进货 ， 菜市场上比较少 。
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香椿头炒鸡蛋就是一道很美味的菜 。 韭菜最接地气的春菜
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走进菜市场 ， 在摊位上最显眼的就是韭菜了 ， 韭菜3元/斤 。 这个季节在春天里最容易生长 ， 在中医里 ， 韭菜有一个响亮的名字叫“壮阳草” ， 还有人把韭菜称为“洗肠草” 。 青椒炒韭菜是最常见的家常菜了 。 野藜蒿芽
藜蒿是盛产长江中下游的一种野菜 ， 尤以潘阳湖沿岸的最佳 。 安庆人家的餐桌上摆放着一盘藜蒿炒腊肉 ， 这种香味不是所有人都喜欢 ， 但也许是一种特殊的记忆吧 。
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