「云南中医」养肝除湿还护胃！，它被称为“春季第一鲜”( 二 )
做法：
洗净各食材 ， 将豆腐、胡萝卜、青笋、香菇切丁 ， 荠菜、葱、姜切成细末；炒锅加油烧至七成热时 ， 各种食材一起下锅 ， 烹入鲜汤煮7分钟 ， 加盐 ， 轻轻翻炒均匀后 ， 用湿淀粉勾稀芡 ， 淋上麻油即成 。营养点评：这款素羹既清淡又不失鲜香 ， 荠菜有清肝明目、利湿消肿的作用 。
平时可多为家中老人烹制 ， 它对血压不稳、小便不利、视物不清的老人大有好处 。
最后提醒大家：
荠菜根部药用价值最高 ， 用做食疗时建议不要舍弃；荠菜不能久煮 ， 否则损失其营养成分会大大流失；荠菜属于光敏性食物 ， 吃了以后要注意防晒 。 （本文转自养生每日推荐）
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