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这里有一份复工店长激励方案（来抄作业！）

这里有一份复工店长激励方案（来抄作业！）
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核心导读



在复工期 ， 不能低估店长的重要性 。


一线店长不仅需要自己从迷茫中恢复信心 ， 还要重建团队 ， 组织正常的经营活动 ， 在有效执行公司各项经营规范同时 ， 积极应对来自街道、商场、食品安全、市场监督、消防等各部门的检查 。

可以说 ， 店长是推动餐企重新步入正轨最关键的环节之一 。 当下 ， 如何有效激励店长 ， 调动他们的“主人翁”意识 ， 显得尤为重要 。

特别介绍：本文作者应仲秋 ， 是前呷哺呷哺人力资源与行政副总裁 ， 先后从业于百胜集团、吉野家、呷哺呷哺 ， 拥有丰富的“组织力”打造经验 。


总第
2318
期

应仲秋 | 文
门店复苏的多重需求
复工期 ， 店长是推动餐企“重回正轨”最重要的环节 。 我们可以想想 ， 一个刚复工的店长 ， 在经营环节会面临哪些挑战呢？
原本有序的经营方式被打乱 ，
内部供应链需要时间恢复 ， 食材供应会出现短缺或调整；增设的外卖业务 ， 在堂食开放后 ， 仍要兼顾 ， 后厨与前厅的人力配置需要调整；门店除了原有操作规程外 ， 还增加了对顾客、员工“疫情防范”的更多要求；部分员工滞留家乡 ， 一些春节计划加班的员工也许早已去了别处……

所有这些 ， 都需要店长去面对和处置 。
因此 ， 如何对店长进行有效激励、调动起他们的主人翁意识 ， 在当下显得十分重要 。
站在企业的角度考量 ， 对一线门店复工会有以下几个主要的期待：

1、客流的恢复

目前 ， 堂食恢复仍有限制 ， 比如隔桌就坐 ， 不可三人以上同食等 。 客流数、翻台率会受这些客观因素制约 。

因此 ， 门店需要确定一个开店营业后的最低客流数标准 ， 并确保每月稳步增长 。 建议企业可给门店客流的环比增长定一个合理的目标 。
2、现金流的恢复

客流的恢复会逐步带来销售的增长 ， 但要让企业从疫情危机中真正走出来 ， 必须实现正向的现金流 。

这需要店长重视人工、水电气和办公等费用的有效控制 。 现金流作为一个财务的专业概念 ， 直接考核店长难以理解 。 建议将现金流转换为店长可以控制的可控利润环比增长 ， 通俗易懂又便于衡量 。
3、团队的恢复

这一方面是指疫情流失的人员空缺能否及时到位 ， 另一方面是指人员使用的效率 。
客流、销售尚在恢复期 ， 如果不加节制地使用人工 ， 粗放排班 ， 会导致门店经营继续亏损 。 因此 ， 把人工控制在既能满足经营需求 ， 又和客流、销售相对应的合理劳效范围之内十分重要 。 建议对于团队恢复的考核 ， 可以从团队配置达标率和人均销售产出两个指标进行考核 。
4、执行力

店长作为企业在一线门店的最高管理者 ， 只有确保其对各项规章制度和要求执行的自觉性 ， 才能确保企业品牌的形象和防范各种风险意外的发生 。

对基层管理者而言 ， 执行力是一个综合的方面 ， 可根据企业阶段性的任务要求 ， 由负责门店营运的上级主管评价 ， 报后台人力资源部门综合审核确定 。
5、合规经营


疫情反弹的威胁尚未消除 ， 门店不仅要做好企业平时内部的各项操作标准、规程和食品安全要求 ， 更要满足门店所辖政府和商场的疫情管理要求 。
此项考核可从企业内部的稽核以及外部机构是否有处罚两方面来评价 。 特殊时期 ， 合规经营不仅是指程序和操作的合规 ， 更重要是要有时刻防范疫情的意识 。


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