「肉饼」教你在家做肉桂千层饼，详细做法和配方，外酥里嫩，层次丰富真香( 二 )
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二、羊肉馅饼
主料：羊腿肉300克 洋葱2个(中等大小) 面粉
调料：姜末、黄酒、花椒水、胡椒粉、生抽、糖、盐、香油、味极鲜各适量
做法：
1.羊腿肉洗净后剁成肉馅(不要剁得太细 ， 能吃出肉粒才好吃)、花椒粒中倒入开水放凉备用
2.羊肉馅中加胡椒粉、黄酒、生抽、姜末拌匀 ， 然后少量多次的打入花椒水 ， 边加边搅打肉馅使肉馅上劲 ， 然后加入盐、糖调味后加香油拌匀放冰箱冷藏
3.洋葱切成小碎粒后用香油拌匀备用(放香油后可以锁住洋葱的水分 ， 做出的馅饼更加鲜嫩多汁)
4.面粉中加入一半热水一半凉水和成较软的面团醒20分钟备用
5.醒面的时候将洋葱末与羊肉馅拌匀加少许盐和味极鲜调味
6.面团放在案板上搓成长条切成剂子
7.将剂子擀成中间厚边缘较薄的圆皮 ， 包入馅料包紧后收口朝下放在案板上
8.平底锅放适量油 ， 将馅饼生胚放在锅中按一按 ， 小火烙成两面金黄即可出锅
【「肉饼」教你在家做肉桂千层饼，详细做法和配方，外酥里嫩，层次丰富真香】以上就是千层肉饼的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
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