「全麦蛋糕」全麦发面饼，太蓬松暄软了，孩子一次吃了四个
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哈喽 ， 各位亲们大家好 ， 我是爱下厨房 ， 爱做美食的风雨彩虹 ， 现在人们都提倡健康饮食 ， 多吃粗粮少吃精细的量 ， 多吃发面食品 ， 这样对于身体有利 。尤其是经过发酵后的馒头、发面饼 ， 面包就比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰富 ， 原因就在于所使用的酵母 。实验证明 ， 酵母不仅改变了面团结构 ， 还让它们变得更松软好吃 ， 这也大大增加了馒头、发面饼 ， 面包的营养价值 。并且适宜消化功能弱的人食用 。经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收 ， 这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解 。因此 ， 身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人 ， 更适合吃这类食物 。同样 ， 早餐最好吃面包 ， 馒头或者发面饼等发酵面食 ， 因为其中的能量会很快释放出来 ， 让人整个上午都干劲儿十足 。所以 ， 我今天烙一个发面饼并且还是全麦面的 ， 而且不用一滴油 ， 非常的营养和健康 ， 喜欢健康饮食的亲们看我是怎么做的 。
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制作材料：全麦面粉两百克、酵母两克 。
操作步骤：
【「全麦蛋糕」全麦发面饼，太蓬松暄软了，孩子一次吃了四个】1、咱们首先来和面 ， 准备一个碗放入两百克全麦面粉 ， 再放入两克酵母 。
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2、再用温水先把酵母搅开 ， 然后继续用温水和面 ， 和面的时候要边倒边搅 ， 搅出絮状 。然后用手揉成软硬适中 ， 并且光滑的面团 。
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3、面团已经揉好了 ， 现在开始醒发面 ， 现在秋季天气比较凉 ， 我们把面放在40度的温水里 ， 水温以不烫手为宜 ， 醒发40分钟到一个小时 ， 看面醒发至两倍大 ， 就可以拿出来了 。
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4、现在继续揉面 ， 在面板上撒上干面粉 ， 把醒发好的面取出放在面板上 ， 用手揉一揉 ， 需要多揉一会 ， 这样既能排除空气 ， 又能使面上劲 。这样揉出的面 ， 无论是蒸馒头 ， 还是烙发面饼 ， 都非常的光滑有韧劲 。然后我们把揉好的面摁扁 ， 用擀面杖擀成约2mm到3mm厚的圆饼 。
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5、我们今天做的饼 ， 我是用杯子扣成圆形饼 ， 不是用手揪剂子 ， 所以准备一个杯子 ， 杯口的大小随亲们自己的意 ， 把杯口用小刷子抹上油 ， 防止扣面饼的时候粘在面饼上 ， 拿不起来 。现在把杯口 ， 对着面饼 ， 扣一个挨着一个 ， 不要重叠就可以 。再把多余的用手拿掉 ， 再揉圆 ， 擀成饼 ， 再继续用杯子扣 ， 如此反复把所有的面全做完 。
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