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[小院食光]美食推荐：玉米炖猪蹄、啤酒毛豆烩豆腐、佛手白菜、蒜薹香干


人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
[小院食光]美食推荐：玉米炖猪蹄、啤酒毛豆烩豆腐、佛手白菜、蒜薹香干
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蒜薹香干
材料：蒜薹100克， 香干150克 ，红椒20克、盐、味精、白糖、蚝油、生抽、水淀粉、料酒各适量
做法：
1 、将蒜薹洗净切段；红椒洗净切丝； 香干洗净切片 。
2、热锅注油 ， 烧至四成热 ， 倒入香干片 ，炸约1分钟捞出 。
3、锅中留油 ， 倒入蒜薹段、红椒丝 ，加入料酒炒香 ， 再倒入香干片 ，放入盐、味精、白糖、蚝油、生抽翻炒入味 ， 然后加入水淀粉勾芡 ，翻炒均匀 。
4、盛入盘中即可食用 。
[小院食光]美食推荐：玉米炖猪蹄、啤酒毛豆烩豆腐、佛手白菜、蒜薹香干
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佛手白菜
材料：白菜500克 ，红辣椒15克、盐、鸡粉、蚝油、生抽、高汤各适量 ，
做法：
1、将白菜洗净切去根部 ， 掰下白菜的嫩叶 ， 将嫩叶切成长条；红辣椒洗净切成粒 。
2、锅中加入清水烧开 ， 倒入食用油 ，再加入盐、鸡粉拌匀 ， 然后倒入白菜焯烫约2分钟至熟 ，将焯好的白菜捞出沥干后放入盘中 ， 备用 。
3、另起油锅烧热 ， 倒入高汤 ，再加入盐、蚝油、鸡粉、生抽调味 ， 然后放入辣椒粒 ， 炒匀 。
【[小院食光]美食推荐：玉米炖猪蹄、啤酒毛豆烩豆腐、佛手白菜、蒜薹香干】4、 起锅浇在盘中的白菜上即可食用 。
[小院食光]美食推荐：玉米炖猪蹄、啤酒毛豆烩豆腐、佛手白菜、蒜薹香干
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啤酒毛豆烩豆腐
材料：毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、红尖椒、蒜瓣
做法：
1.准备好豆腐 ， 切成小块 ， 毛豆去壳剥出豆米 ， 花生浸泡去红衣 ， 蒜瓣、红椒分别切好备用 。
2.锅中油热 ， 倒入豆腐 ， 煎至两面酥黄盛起备用 ， 再用锅中余油爆香蒜粒 ， 然后倒入毛豆 ， 加入花生仁 ， 炒匀 ， 最后淋入啤酒 。
3.大火煮开 ， 转小火焖5分钟 ， 倒入煎好的豆腐 ， 炒匀 ， 淋入生抽 ， 调好味 ， 加入红尖椒 ， 炒匀 ， .炒好的毛豆花生豆腐盛入盘中即可食用 。
[小院食光]美食推荐：玉米炖猪蹄、啤酒毛豆烩豆腐、佛手白菜、蒜薹香干
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玉米炖猪蹄
材料：猪蹄2个、嫩玉米棒2个、生姜3片、葱2棵、盐适量
做法
1、猪蹄清洗干净后剁成大块 。 将玉米切段 ， 对半分开 ，
2、锅中放凉水 ， 将猪蹄放入 ， 煮开后捞出浮沫继续煮5分钟捞出冲去清洗干净
3、葱和姜片码放在汤煲中 ， 加入没过猪蹄的凉水 ， 开小火慢炖半小时以上
4、待到猪蹄可以插进筷子时候夹出里面葱段 ， 放入玉米和盐继续炖15分钟 ， 关火撒上葱花即可


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