【茶道】荟 喝‖24句茶道上的“黑”话，喝茶人必须懂
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1、茶性
指口腔的刺激感 。 包括香和苦涩度 ， 常用“强、弱”来形容 。
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2、茶质
指口感上的丰富程度 。 常用“厚、薄、重、淡”来表达 。
3、香气
鲜叶在制作工艺中产生 ， 分为扬、平、沉等 。
4、苦、涩
5、回甘
指苦味在口中转化消失过程中产生的甜 。
6、生津
指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出 。
7、收敛性
品茶后 ， 舌面和口腔四周出现的紧绷感 ， 多为涩感的表现 。
8、甘韵、甜质
是甘于甜的表达方式 。
9、水性
指茶汤带给口腔的每种不同的感觉 ， 如滑、化、活、砂、厚、薄、利 。
10、层次感
指口感表现出的先后顺序 。 茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉 。
11、喉韵
品茶厚 ， 茶汤带给喉咙的感觉 ， 如甘、润、锁喉 。
12、饱满
指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感 。
13、烟熏味
由人工烘焙时产生 ， 并非指不好的气味 ， 有火香味 ， 随时间陈化 ， 会挥发转化而产生其他香味 。
14、果酸味
品茶汤时带有鲜味 ， 像新鲜的酸果味 。
15、酸味
在揉捻后未晒干 ， 压制时所含水分过高而产生 。
16、水味
冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象 。
17、青味
杀青温度不够或时间不足而产生 ， 严重时会有“青腥味” 。
18、锁喉
品茶后 ， 咽喉过于干燥 ， 吞咽困难 ， 紧缩发痒等不适感 。
19、茶气
是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生 。 茶气在老茶中易出现 ， 常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等 。
20、陈韵
经岁月陈化而产生的韵味 ， 常在有一定年份的旧茶中易感到 。
21、茶水分离
茶汤入喉 ， 嘴里留的不是茶味 ， 而是水气 。
22、入口即化
茶汤入口 ， 不用有意识的吞咽 ， 自然入喉 。
23、爽朗
经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后 ， 口腔爽朗 ， 牙齿有清晰感 。
24、舌底鸣泉
生津的最高境界 ， 重点在“鸣”字 ， 接连不断之意 。
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