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「普洱茶」普洱茶的“霸气”是什么感觉？就是又苦又涩又浓吗？( 二 )


「普洱茶」普洱茶的“霸气”是什么感觉？就是又苦又涩又浓吗？
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上述所谓的霸气逻辑很是想当然 ， 诚然他们认为很“霸气”的茶 ， 也许某几项内含物指标都很高 ， 但相互影响后的结果：在口腔中表现为浓强度高 ， 刺激性大 ， 苦涩难化 。
这其实是协调性很差的表现 ， 这种“霸气”的茶 ， 市场上很多 ， 而且很便宜 ， 很多廉价的台地茶同样也非常的苦涩 。
「普洱茶」普洱茶的“霸气”是什么感觉？就是又苦又涩又浓吗？
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以好茶的临时标准辨之 ， 这种“霸气”的茶 ， 绝不是什么好茶 。
牵扯到价格 ， 我们又来分析下茶叶内含物高低和价格的关系：
内涵物质的差别
影响茶叶价格的 ， 就春茶和夏茶 ， 嫩芽和叶来说 ，
茶多酚含量：春
咖啡碱含量：春叶；
茶氨酸含量：春>夏 ， 芽>叶 。
「普洱茶」普洱茶的“霸气”是什么感觉？就是又苦又涩又浓吗？
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大家有没有发现 ， 夏茶的茶多酚和咖啡碱含量比春茶还高 ， 难怪又苦又涩 ， 难怪“霸气”！
但为什么价格比春茶便宜几倍？原因在于协调性差 ， 如果这就是“霸气的好茶” ， 那只能是对好茶标准的错误解读和对霸气的片面理解！
协调性好的茶 ， 才能称作好茶
很多春茶和市场上价格贵的普洱茶 ， 大家喝起来却觉得有些平淡 ， 似乎一点都不刺激 ， 不“霸气” ， 其实分析它们的内含物成分 ， 却都不低 ， 关键在于均衡 ， 口腔中滋味虽然淡 ， 却不薄 ， 这就是协调性好的表现 ， 依据临时好茶标准 ， 这当然是好茶无疑！
「普洱茶」普洱茶的“霸气”是什么感觉？就是又苦又涩又浓吗？
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嫩芽茶咖啡碱含量挺高 ， 但是为什么越嫩的茶叶 ， 喝起来反而觉得甜呢 。
因为它超高的茶氨酸的甜味盖过了咖啡碱的苦味 。 这些 ， 也都是协调性好的表现 。
但这些好茶是不是霸气的茶呢？
茶气
我们再来看看霸气的另一层含义：茶气重 。
所谓茶气 ， 其实是一种喝茶过后的体感反应 ， 它可以是生津回甘 ， 可以是喉韵清凉 ， 可以使身体通透发汗 。
如果这些反应很强烈 ， 而且是让人舒畅的 ， 便是茶气重 ， 可谓之霸气 。
茶气重当然也有反应很强烈却让人难受的负面情形 ， 不在此处详述 。
「普洱茶」普洱茶的“霸气”是什么感觉？就是又苦又涩又浓吗？
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普洱茶品饮表现 ， 实际没有绿茶鲜爽 ， 没有岩茶高香 ， 没有红茶甜润 。
但这是品饮过程中的表现 ， 要论品饮过后的感觉 ， 不管是回甘生津 ， 还是茶韵茶气 ， 普洱茶可是丝毫不输其他茶类的 。
「普洱茶」普洱茶的“霸气”是什么感觉？就是又苦又涩又浓吗？
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所以 ， 判断普洱茶好坏的标准 ， 关键在于综合感觉 。
浓而不苦 ， 淡却有味 ， 谓之好茶；生津不绝 ， 回甘绵绵 ， 谓之霸气 。
本文转载自公众号【昆仑说茶】 ， 已获原作者授权 。
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