#茶叶#如何形容茶好不好喝？专家教你从“色香味”用语说一口好茶！
导读：如何形容茶好不好喝？专家教你从“色香味”用语说一口好茶！
品茶时 ， 我们感受茶香、停留在嘴中的余韵 ， 爱喝茶的你又如何表达这茶好不好喝呢？不只品茶有技巧 ， 形容茶汤的风味优劣 ， 也有标准、精准的品评用语喔！除了水色、香气等 ， 针对细节特性使用的用语 ， 如「浓郁的馥香、清爽的嫩叶香」 ， 认识品茶用语 ， 让你像品茶专家般说出好茶 ， 品评茶究竟有哪些专门用语：
文章插图
要怎么形容茶好或是不好？
「我想像侍酒师一样 ， 对茶的香气或味道侃侃而谈 ， 要怎样表达才好？」
经常有人这样问我 。 的确 ， 要向人形容茶的香气或水色 ， 确实不是件容易的事 。 所以 ， 在这里 ， 我将告诉大家如何利用品评茶叶时的审查用语来形容茶的水色、香气或是滋味 。
为了那种连形容词都想不出来的人 ， 我将依据茶的种类一一示范说明「好茶」与「劣茶」的形容法 ， 请仔细观来 。
文章插图
（1）水色
茶的水色（茶汤颜色）除了取决于色相、明度、彩度、透明度、浓淡之外 ， 更会参考浊度以及茶碗底部的沉淀物（碎茶叶或粉末） 。 说到色相 ， 有「金黄色、红色、黄色、褐色、黑色、蓝黑色」等形容词 。 至于杯缘会出现一圈黄金环的红茶 ， 则会说有「corona」 ， 或是当沉淀物很多时会说「沉积多」 ， 这些都是形容水色的专门用语 。
针对不同的茶种 ， 怎样是「好的水色」？怎样又是「不好的水色」？通常会有以下的表现方法 。
好的玉露和煎茶所呈现的水色是「带点青的黄色」 ， 且「混浊或沉淀物很少」 。 不好的煎茶则呈现「浓重的黄绿色」 。 碾茶水色则以「淡黄绿色 ， 没有红色 ， 有点白浊 ， 感觉比较浓的」 ， 方为上品 。
文章插图
深蒸茶的水色呈现「比煎茶深的浓绿色 ， 由于浮游物较多的关系 ， 显得有点混浊」 。 不好的深蒸茶则呈现「透明的黄色」 ， 或是「太过混浊 ， 沉淀物多到太过分」 。
乌龙茶以「深橘色、色调明亮」者为上品 。 至于包种茶则讲究「带点橘的黄色」 ， 且「不能偏黑 ， 清澈透明」者为佳 。
好的红茶水色「呈现鲜艳的橘红色到深红色 ， 透明清澈」 ， 有的甚至会「出现corona」 ， 至于「颜色太淡」或「偏黑褐色」的就不讨喜了 。
【#茶叶#如何形容茶好不好喝？专家教你从“色香味”用语说一口好茶！】
文章插图
（2）香气
每种茶的香气特性都不一样 ， 不过 ， 品评的标准不外乎闻起来香不香、舒不舒服、香气是浓是淡、是否调和这几个要项 。 香气的专门用语有很多 ， 譬如形容好的香气会用「新鲜香」、「毫香」、「温和」、「芳香」、「釜香」、「火香」等 ， 形容不好的香气则会用「叶伤臭」、「闷臭」、「焦臭」、「硬叶臭」、「青臭」、「油臭」等 。 至于「萎凋香」、「覆香」等源自制造过程的用语 ， 或是「湿臭」、「变质臭」 ， 用气味来形容环境湿度或茶叶品质的变化 ， 都是茶才有的特殊表现方法 。
文章插图
玉露或碾茶 ， 讲究的是「浓郁的覆香」 ， 煎茶则讲究「清爽的嫩叶香」 。 深煎茶则以「完全没有青臭味 ， 散发甘爽甜香」的为上品 ， 不受人喜欢的气味则有「青臭（硬叶臭）、烟臭、油臭、闷臭、焦臭、湿臭、异物臭」 。
推荐阅读
- 鲍秀兰@新生儿缺氧缺血性脑病该如何治疗？会不会造成脑瘫？看完这篇就知道了！
- 北京有哪些提供电视的桌游店
- #崆峒养生汇#女性如何判断自己是否气血充足？附补血食物！
- 个人健康对创业者或企业家意味着啥
- 【变美小妙招】别管款式如何，气质就摆在这儿，有种随性叫“女星穿睡衣”
- 时尚潮流服装■女人在情感中如何保持新鲜感？
- [跟着Yummy学营养]宝宝多大可以喝鲜牛奶？如何避免鲜奶营养的流失？
- 古今江湖：古今江湖攻略：如何运用双手互搏机制，为自己打出可观伤害？
- [吊灯]吊灯带吊扇如何选购 吊灯带吊扇的特点
- 【装修】电线管品牌哪个好 电线管如何加工