【第一财经】一碗米粉的生死时速：18天发出10万个包裹
【【第一财经】一碗米粉的生死时速：18天发出10万个包裹】
“按照原来的规划 ， 2019年特别是2020年应该是我们快速发展的年份 。 2019年年底到今年年初我们密集开了十几家新店 ， 今年春节结束还计划开20多个门店 。 ”3月5日 ， 霸蛮湖南米粉创始人张天一告诉第一财经采访人员 ， 突发的新型冠状病毒肺炎疫情将计划打乱了 。
在春节前夕 ， 霸蛮基本每天开一家新店 ， 但新店一个顾客都没有 ， 当时张天一的心里就已经开始慌了 ， 因为他一般开一家新店顾客都是排队的 ， 这样的情况一直持续到大年三十（1月24日） ， 后来疫情正式爆发 。
对于霸蛮来讲 ， 2月是一个用钱高峰期 ， 资金除了需要支付工资、快速扩张的线下门店租金 ， 按照账期 ， 还需要支付2019年四季度（双11购物节）的款项 。 “当时2月份一个月将近是2000万的硬支出 。 ”张天一表示 ， 大年初一（1月25日） ， 他一个人坐在办公室 ， 没有电 ， 没有灯 ， 开着手机坐着发呆 。
在线下业务停滞后 ， 张天一立马开始节省开支 ， 内容包括与供应商协商应付账款进行适当的延期、房租减免、高管降薪 。 然而 ， 作为一家餐饮企业 ， 店铺租金、员工工资等都是硬支出 ， 核心还是要开源 。 张天一表示：“当时我们分析了很多 ， 门店肯定没太多机会 ， 外送也做不了 。 ”
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“当时想来想去觉得没有什么太好的办法 ， 看了一下天猫旗舰店还有一部分的销售 ， 但是当时的物流也是处于停发的状态 ， 当时想着有收入总比没收入好 ， 我们花更多的精力在天猫旗舰店上销售半成品米粉 ， 物流找顺丰解决 。 ”张天一年初做出这样一个决定 。
幸运的是 ， 上天究竟眷顾了这个创业5年的年轻人 。 2月10日 ， 半成品湖南米粉在霸蛮食品旗舰店上的销售开始出现爆发式的增长 。 当天 ， 天猫出台很多条帮扶商家的政策 ， 最令张天一印象深刻的一条是0账期回款 。
“0账期”指的是 ， 商家在发货后 ， 可向网商银行申请把在途货款提前垫付出来 ， 不影响担保交易模式的前提下 ， 进一步把账期缩短为0 。该政策推出后 ， 卖家的平均账期缩短了7.5天 。
“在疫情爆发后 ， 我们主动和商家做了一次深度的摸底沟通 ， 去收集商家的运营难点 ， 发现最普遍的问题都是因为物流慢 ， 账期被拉长导致现金流的紧张 ， 这是商家当时最痛的点 。 ”天猫商家运营专家亦达告诉第一财经采访人员 ， 后来跟网商银行讨论了很多轮才推出0账期这项政策 。 为此 ， 网商银行准备了500亿到1000亿元的资金规模 。
在看到阿里电商平台能够做到发货即回款后 ， 张天一决定all in天猫 。 原来霸蛮的电商团队不到20人 ， 整个公司有500多人 ， 主要以线下门店的经营人员为主 ， 现在公司全员转型线上 。 张天一表示：“公司成立客服小组 ， 我自己带头 ， 每天晚上我现在还在线上做天猫的客服接待 ， 线下的服务人员转型做线上的电商服务 。 ”
在2月11日至2月28日 ， 霸蛮在天猫一共发出约10万个包裹 ， 甚至一度卖到断货 。 通过天猫的0账期回款举措 ， 公司累计提取将近千万元的现金 ， 极大的缓解了资金紧张的状况 。
“2019年整个电商业务销售额为8000多万元 ， 其中天猫旗舰店这块不到3000万元 。 线下门店流水2019年是2亿多元 。 ”张天一告诉第一财经采访人员 ， 从今年1月中旬开始 ， 整体线下门店基本没有什么销售量 。
对于疫情之后的发展规划 ， “今年我们一定会大力的发展线上和到家的业务 。 ”张天一表示 ， 将持续投入资源发展电商业务 ， 让其收入占比不断扩大 ， 进而实现到店、到家“两条腿走路” 。
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