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『小谈食刻』3月最爱吃这蔬菜，口感鲜嫩又清香，多吃也不长胖，还能越吃越瘦


人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
『小谈食刻』3月最爱吃这蔬菜，口感鲜嫩又清香，多吃也不长胖，还能越吃越瘦
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豆腐和它是一对 ， 炒一炒香软可口 ， 不油不腻真好吃 ， 下饭超棒 。 豆腐 ， 在《辞海》中是这么记载的：“一种大豆制品 。 中国所创 ， 色白 ， 组织细腻、柔嫩、紧密、富有弹性 ， 口感滑爽” 。 用豆腐为原料可以烹饪出很多的菜肴 ， 而我最喜欢的则是这道香芹炒冻豆腐 。
冻豆腐和豆腐的制作原理是一样的 ， 它是由大豆经浸泡、磨细、滤净、煮浆后 ， 加入少量凝结剂 ， 使豆浆中蛋白质凝结 ， 再除去过剩水分而成 。 只不过冻豆腐在豆腐的基础上多加了两道工艺 。 我们家乡种黄豆的特别多 ， 所以这里也比较盛产豆腐 ， 只要宴请朋友 ， 餐桌上基本都能看到能豆腐的身影 。
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在诸多的豆腐菜肴中 ， 我最喜欢把豆腐和芹菜相搭配 ， 芹菜含有丰富的维生素C和维生素B ， 常吃可以刺激体内脂肪消耗的化学物质 ， 同时它还含有大量的粗纤维 ， 能够减少脂肪和胆固醇的吸收 ， 故而有较好的减肥效果 。
把这两者进行搭配 ， 常吃还能增强免疫力 。 3月最爱吃这菜 ， 口感鲜嫩又清香 ， 多吃也不长胖 ， 还能越吃越瘦 。 经过了冬天的大鱼大肉很多人体重都长了不少 ， 春天 ， 是时候控制下体重了 ， 这道香芹炒豆腐 ， 刚好就能辅助减肥 ， 它热量低 ， 多吃也不会胖 。
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喜欢吃芹菜的朋友 ， 试试这种简单的搭配吧 ， 用它作为下饭菜 ， 还能越吃越瘦 。 接下来我们就一起看看这道简单家常菜的具体制作方法 。 【香芹炒冻豆腐】
食材准备：香芹200克、豆腐100克、小米辣3个、蒜瓣3个、姜1块
辅料：菜籽油、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、新鲜的芹菜把它冲洗干净 ， 老的梗不要 ， 叶子也全部择去 ， 把它掐成小段 ， 记住筋要抽掉 ， 这样才会更鲜嫩 。
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2、锅中放入菜籽油 ， 烧至 7成热的时候 ， 放入姜片 ， 再把冻豆腐放进去开始煎一下 ， 煎的时候稍微放上一点盐 ， 这样不会黏锅 。
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3、煎好以后的豆腐取出沥干水分 ， 把香芹梗放进去开始大火翻炒 ， 炒的时候可以从锅边淋入少许的清水 ， 让其受热均匀 。
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4、翻炒至入味过后 ， 放入切成片的蒜瓣 ， 再放入切成片的小米辣开始快速翻炒 ， 炒的时候放入少许的料酒去除豆腥味 。
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5、加入煎好的豆腐一起翻炒 ， 放入盐少许的生抽 ， 再放入一点老抽 ， 把它炒至均匀上色 ， 放入白胡椒粉一勺 ， 鸡粉2克提鲜 。
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【『小谈食刻』3月最爱吃这蔬菜，口感鲜嫩又清香，多吃也不长胖，还能越吃越瘦】
6、炒匀炒至入味 ， 就可以直接出锅了 ， 找一个干净的盘子装起来 ， 一道营养美味的家常菜就制作完成了 。


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