美食■你做的烧饼不酥没嚼劲，那是没掌握好这6大步骤，制作步骤更重要
导读：你做的烧饼不酥脆没嚼劲 ， 那是没掌握好这6大步骤 ， 制作步骤更重要
说起满口香烧饼 ， 相信大家都不陌生吧 ， 这道满口香烧饼是我们经常见到的 ， 吃起来口感酥脆 ， 而且还层次分明 ， 十分的美味 。 每次回老家的时候 ， 我妈妈都会给我做这道满口香烧饼吃 ， 尤其是刚出锅的烧饼 ， 光闻味道就会觉得很香 ， 烧饼晾凉后 ， 外皮酥到掉渣！
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虽然这道满口香烧饼的做法很简单 ， 但是也有多数朋友不会做 ， 因为多数朋友做的时候 ， 不知道怎么回事 ， 里面层次不分明 ， 而且外皮也一点都不酥脆 ， 感觉吃起来一点劲道都没有！以前我做满口香烧饼的时候 ， 经常遇到这样的问题 ， 后来我才知道烧饼没有劲道是面粉的原因 ， 油酥做不对 ， 那么烧饼层次就不分明 。 想要做出层次分明 ， 口感酥脆的烧饼 ， 就得把这两个问题解决了 ， 抓紧去步骤中寻找答案吧！做烧饼时 ， 这2步要掌握好 ， 烧饼外皮酥脆 ， 层次分明 ， 好吃有嚼劲！
【满口香烧饼】
【原材料】：中筋面粉400克、温水230毫升、小苏打3克、葱白、火腿肠、胡萝卜、芝麻酱、食盐、五香粉、香油 。
【制作步骤】：
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1：首先把中筋面粉400克、小苏打3克倒在面盆中 ， 加上温水230毫升揉成一个面团 ， 盖上盖子饧面30分钟 。
2：准备一个胡萝卜去皮切成丝 ， 火腿肠切成细丝、葱白切成葱花 ， 都放在一个碗中 ， 加上适量的食盐、食用油搅拌均匀作为备用 。
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3：在碗中加上芝麻酱、食盐、五香粉、香油搅拌均匀 ， 再加上一勺面粉搅拌均匀 ， 面粉的量根据实际情况定 ， 芝麻酱要搅拌的比较粘稠 。
4：把醒好的面团分成2份 ， 先取出一块面团 ， 稍微揉一下擀成一个薄的长面皮 ， 把搅拌好的芝麻酱均匀的铺在上面 ， 然后把从一端开始往上卷起来 ， 用手按扁 ， 再擀的稍微薄一点 ， 切成小段 。
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5：取出一个面胚 ， 用手稍微按压一下 ， 把面胚按成凹凸部分 ， 把调好的胡萝卜馅放在里面包起来 ， 团成一个圆球按扁放在案板上 ， 在面胚的上面抹一层鸡蛋液 ， 沾上一层白芝麻 ， 摆放在烤盘里 。
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6：放在烤箱里面 ， 上下火预热180度烤15分钟 ， 时间到出锅即可 ， 这样烧饼就做好了 。
做满口香烧饼的时候 ， 要记得使用中筋面粉 ， 如果用普通面粉的话 ， 烧饼没有嚼劲 ， 做油酥的时候 ， 里面不要放很多食材 ， 放上简单5种食材 ， 把油酥搅拌的粘稠一点 ， 这样做出来的烧饼层次分明 。
【美食■你做的烧饼不酥没嚼劲，那是没掌握好这6大步骤，制作步骤更重要】温馨小提示：1、和面的时候 ， 要记得使用温水 ， 面团要饧面30分钟 ， 这样面团才不会发硬 。 2、胡萝卜尽量切细一点 ， 胡萝卜丝很长的话 ， 放在面胚里面 ， 很难包起来 。
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