10大注入灵魂的罐头，你见识过几种？( 三 )
它们的生产并不是针对生活中肉类爱好者的 ， 应该说 ， 它们的意义在于备战备荒 。 尽管同样有保质期 ， 但是如果储藏条件稳定 ， 从生存的角度看 ， 超出一定时间也没什么了不起 。这些硬菜可以加热后直接开吃 ， 也可以和蔬菜煮成一锅 。 饥寒交迫之际从自己的窖藏中拿出来慷慨分享 ， 足以使你的名字被他人代代记住 。
拥有这样的罐头 ， 就有了应对危机的准备和信心 。 这是罐头的本意 ， 承平日久的人切不要忘记居安思危 。▍8 ， 待客奢侈品：墨西哥车轮牌鲍鱼罐头罐头在物质贫乏的年代很珍贵 ， 但以今天的眼光看 ， 它们大多很平民 。 但也有极个别者 ， 墨西哥车轮牌鲍鱼罐头要算一个一直以来的奢侈品 。墨西哥曾是世界上最大的鲍鱼出产国 。 但由于近年来的过度捕捞等原因 ， 其产量已逐年减少 ， 大不如从前 。 出自墨西哥的“车轮牌”罐头鲍鱼至今仍是世界上最著名的鲍鱼品种之一 ， 价格不菲 。
墨西哥车轮牌鲍鱼罐头按蔡澜的说法 ， “儿时 ， 吃到最珍贵的食物 ， 不是鲍参肚翅 ， 而是罐头鲍鱼 。 那个年代 ， 台湾人请客 ， 头盘有乌鱼子、粉肠、虾枣等食物 ， 包围着中间的鲍鱼 ， 连铁罐上 ， 以表示货真价实 ， 童叟不欺 。 ”怎么吃呢？“通常 ， 就那么切片冷食 ， 已是异常的美味 。 有些人拿去滚汤 ， 有些人以酱汁加工 ， 都是画蛇添足 。 ”蔡澜认为 ， 虽然有来自不同国家出产的鲍鱼罐头 ， 但是墨西哥出产的应是上品 。“我曾经把各国的鲍鱼罐头拿来作一个比较 ， 墨西哥的野生鲍鱼罐头 ， 原料只有鲍鱼、水和盐三种最原始的配搭 ， 它味道浓 ， 已经不需要任何调味品 ， 又入了罐头 ， 经高温杀菌 ， 也不必加任何防腐剂 。 一般罐头食物 ， 享用期可达四年之久 。 ”
蔡澜说 ， “‘车轮鲍’一向卖得很贵 ， 有些是三百多 ， 有些四百多港币一罐 。 ”现在从网上各种代购渠道看 ， 头数小的车轮鲍价格要比这个高得多 。墨西哥车轮牌鲍鱼罐头是少有的罐头装顶级食材 ， 它让人知道罐头原理简单 ， 但是内容同样可以不简单 。▍9、豆豉鲮鱼罐头：便宜而坚挺的本土风味19世纪后期 ， 大量中国人漂洋过海“下南洋” ， 其中珠三角一带人很多 。 他们将家乡出产的鲮鱼煎过 ， 加上豆豉 ， 以豆油浸泡在瓦罐中随身携带 。 吃不惯异乡饭菜的时候 ， 油浸豆豉鲮鱼就是家乡最美的记忆 。 [5]
19世纪末罐头工业引进了中国 ， 人们首先想到了用这种食物组合来做罐头 ， 恰好它们都是当地原产食材 。 广东盛产鲮鱼 ， 尤以南番顺（当时的南海县、番禺县、顺德县）一带出产最佳；豆豉则是阳江的最好 。据《广州市志》记载 ， 国内最早的罐头食品厂——广州广茂香罐头厂于清光绪十九年（1893年）建立 ， 世界上第一罐“豆豉鲮鱼”罐头也由此诞生 。 [5]
1893年 ， 广茂香罐头厂生产第一罐豆豉鲮鱼罐头 ， 更名为广奇香罐头厂后 ， 1912年于香港注册“鹰金钱”商标品牌 。 1956年 ， 国家筹建广东罐头厂 ， 于1958年落成投产 ， 成为亚洲最大罐头厂 。
鱼类罐头历来品种多样 ， 广受欢迎 。 但是原材料廉价的豆豉鲮鱼 ， 却历久弥新 ， 成为其中代表 ， 无论是开罐直接拌饭、下酒 ， 或是用来炒油麦菜、炒苦瓜 ， 豆豉鲮鱼罐头从来都不会辜负一餐好饭 。▍10、豆子罐头：回归生活的日常罐头是中国传统的出口创汇产品 ， 2017年中国罐头出口274.48万吨 ， 出口品种达70多种 ， 其中芦笋罐头和橘子罐头占全世界罐头出口量的70%和80% ， 蘑菇罐头、番茄酱罐头以及鱼类罐头等也是中国罐头行业的骄傲 。
罐头曾经在中国人生活中的地位不过国内的罐头消费情况却是这样的：据某研究机构发布的《中国罐头行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示 ， 美国罐头人均年消费量为90kg ， 西欧为50kg ， 日本为23kg ， 中国仅有1kg 。在国内 ， 罐头曾长期是送礼和待客佳品 。 但是随着生活水平的提高 ， 罐头的高级感消失了 。 农业、物流、冷链 ， 乃至快餐、外卖业的发达 ， 更让罐头缺少存在感 。今天 ， 每年有超过2500种食物被制成罐头 。 最后应该推荐一个什么样的罐头呢？大概应该是豆子罐头吧 。
鹰嘴豆又叫鸡心豆、三角豆 ， 英语叫chickpeas豆子做的罐头很多 ， 比如茄汁黄豆、比如鹰嘴豆 。 它们的存在不是为了慰藉匮乏 ， 也不是为了提供异域时鲜 ， 而是为工作繁忙的家庭减轻负担 ， 增加灵感 ， 帮主妇（主夫）轻松搭配出一餐家居好饭 。鹰嘴豆泥口感绵密 ， 调味之后 ， 可以成为饼的蘸料、可以涂抹三明治、搭配烤鱼烤肉 。 茄汁黄豆则是早餐搭配经典 。
推荐阅读
- 【搜狐新闻】罐头瓶子别扔，放厨房很实用，一年能省几百元，知道的人不多
- 全世界都在抢罐头，除了中国人
- 注入革新能量！日本各商用电信5G服务启动
- 人的高度在于灵魂！
- 致高中生：真希望雨水能洗涤你污秽的灵魂
- 视频：病危灵魂离体，归来后癌症痊愈
- 独立思考，做一个有灵魂的人！
- 股市暴跌中的灵魂三问
- 最近要不要囤点罐头大米煤球劈材啥的
- 表明灵体生命（灵魂）存在的各种现象