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「外婆的菜谱」厨房小白菜谱合集，4道美食做完不超过10分钟，第1道没出锅就馋


「外婆的菜谱」厨房小白菜谱合集，4道美食做完不超过10分钟，第1道没出锅就馋
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不会烧饭 ， 不会配料 ， 没时间摸索 ， 厨房小白的困扰一大堆 。 拿起了锅铲又放下 ， 理想中的大餐一次也没做成 。 建议厨房小白们一开始不要买一堆炫酷的厨具 ， 并试图征服一些难度系数很高的菜 ， 失败了就给自己定义"不适合做菜" 。
如果想没有负担的提升厨艺和幸福感 ， 那你可能需要一份简单又详细的入门家常菜菜谱！
【咸肉蒸蟹】
咸肉蒸蟹是杭州人喜爱的一道大菜 ， 这道菜有鲜活的螃蟹为主要食材 ， 活蟹稍作处理后就直接上锅蒸煮 ， 除了去腥调香的料酒外 ， 再不加入任何多余的调料 ， 保证了螃蟹的原汁原味 。
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肥厚的油脂会在蒸煮的过程中逐渐滴落到下方的螃蟹上 ， 在为螃蟹镀上一层香气的同时 ， 也弥补了螃蟹无味的缺点 。
鲜香与咸香 ， 两种滋味在高温水汽的洗刷下逐渐融合为一 ， 终于成就了这道让外地游客都大呼过瘾的美味 。
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【食材】
大闸蟹两斤 ， 咸肉四两 ， 香葱、料酒适量 。
【做法】
1、 将洗好的螃蟹对半切开 ， 放入盘中备用 。
2、 将肥瘦皆有的咸肉洗净后 ， 切小片备用 。
3、 将切好的咸肉均匀铺在螃蟹上面 。
4、 在锅中加水烧热 ， 将螃蟹放入锅中 。
5、 在螃蟹咸肉上淋上大概2勺料酒 。
6、 盖上锅盖 ， 焖煮20分钟 。
7、 在焖煮时 ， 将小葱切末备用 。
8、 将蒸好的螃蟹撒上葱花 ， 即可出锅 。
【茶拌豆腐】
吃过皮蛋豆腐、小葱拌豆腐 ， 但这道茶拌豆腐 ， 别说吃 ， 就是听也未曾听过 。 它在皮蛋豆腐里加了两样食材 ， 新鲜惠明绿茶和胡萝卜丝 ， 做的全过程不过短短5分钟 ， 但从口感和味道上都给皮蛋豆腐完成了一次升华 。
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入口即化 ， 满嘴生香 ， 清新淡雅 ， 风味独特 ， 如置身深山茶海与绵软沙滩之中 。 新鲜惠明茶叶虽没有泡开的惠明茶由甘变苦的口味有层次感 ， 但细嚼却是满满的清甜香涩 。
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【食材】
皮蛋、胡萝卜、惠明绿茶、豆腐 。
【做法】
1、 取一盒盒装豆腐倒入盘内 ， 先用刀竖划成条 ， 再横划成块 。
2、 将半根胡萝卜先削皮再切成细条 ， 均匀摆放在切好的豆腐上 。
3、 皮蛋剥壳 ， 切成丁后均匀放在豆腐上 。
4、 取适量刚摘的新鲜惠明绿茶 ， 洗净切成小段 ， 注意不要切得太碎 ， 倒入开水冲泡1分钟左右 ， 去除茶叶的涩味以及利用高温杀菌 ， 用筷子夹出继续放在豆腐上 。
5、 在所有食材最上面均匀倒上适量香油 。
6、 最后浇上半碟酱油 ， 这道好看又好吃的凉菜就可以吃了 。
【腊肉炒大蒜】
腊肉从鲜肉加工、制作到存放 ， 肉质不变 ， 长期保持香味 ， 还有久放不坏的特点 。 是因为柏枝熏制 ， 故夏季蚊蝇不爬 ， 经三伏而不变质 ， 成为别具一格的地方风味食品 。
「外婆的菜谱」厨房小白菜谱合集，4道美食做完不超过10分钟，第1道没出锅就馋
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在各类菜肴中 ， 像腊肉炒大蒜这种家常小炒算是烹饪难度系数较低的一种 ， 从准备食材到出锅不会超过10分钟 ， 但是又很下饭 ， 味道也不会差到哪里去 。


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