【餐厅】2020黑珍珠餐厅指南”发布昆明3家餐厅入选本土菜系崛起黑珍珠|美食|烹饪

【餐厅】2020黑珍珠餐厅指南”发布昆明3家餐厅入选本土菜系崛起。云南网讯（采访人员赵黎浩）1月9日， “2020黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2020黑珍珠”）在澳门正式发布，共有309家品质餐厅入选，昆明共有3家餐厅入选。

309家黑珍珠餐厅覆盖国内北京、上海、广州、成都、杭州等22城及东京、纽约、巴黎等海外5城。其中，最高等级“一生必吃一次”的三钻餐厅16家、“纪念日必吃”的二钻餐厅78家、“聚会必吃”的一钻餐厅215家，代表高品质的2020黑珍珠餐厅人均消费价格达823元，昆明3家餐厅均为一钻餐厅，菜系上都是中餐，且都是云贵菜餐厅，人均消费价格为282元。

发布会现场供图

据了解， “黑珍珠餐厅指南”是美团点评发布的首创中国味蕾评审标准的美食指南，这份“中国味蕾评审标准”包含烹饪水平、体验感受及传承创新三大方面，通过邀请烹饪专家、美食领域意见领袖、资深饕客作为评委匿名造访评分，联合中国烹饪名师、知名美食家组成的理事会来进行把关评审， “黑珍珠餐厅指南”旨在打造“中国人自己的美食榜” 。

发布会现场供图

【餐厅】2020黑珍珠餐厅指南”发布昆明3家餐厅入选本土菜系崛起。相比“2019黑珍珠” ，中国味蕾在“2020黑珍珠”中得以充分体现，中餐在榜单中占比进一步提升，国内22城共有183家中餐厅，占国内钻级餐厅的73% ，海外5城也有10家中餐厅入选。此外菜系种类也更为丰富，本土化特色更加明显。

中国人自己的美食榜供图

2020黑珍珠一钻餐厅中，昆明的翠府、洲际酒店·香稻轩餐厅、翠湖轩中餐厅均为云贵菜，人均价格分别是360元、273元、212元。

“北京和木私厨”主理人杨占胜认为， “美食不同于普通餐饮，要有欣赏性、文化性，师傅们一代代传承下来，没有最好只有更好” 。

责任编辑:孙寅翔