[菜籽油]餐桌升级低芥酸菜籽油为健康加分芥酸|油菜|含量|

[菜籽油]餐桌升级低芥酸菜籽油为健康加分。

　　菜籽油作为我国主要食用油之一，色泽金黄，气味鲜香，用它炒出来的菜不仅味美，而且营养价值高。

　　近阶段，市场上出现了“低芥酸菜籽油” ，并逐渐被越来越多的消费者认可。那低芥酸菜籽油与传统菜籽油有何区别呢？

　　传统油菜籽中芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量较高，其中芥酸含量为20%～60% ，长期食用富含芥酸的菜籽油，会因芥酸过多积蓄而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积，不利于人体健康。合肥工业大学生物与食品工程学院，通过小白鼠对照实验发现，与食用低芥酸菜籽油的小鼠相比，食用普通菜籽油的小鼠，心脏、肝脏质量明显升高，或与芥酸使脂肪沉积有关。低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽压榨而成，芥酸含量较传统菜籽油大大降低。美国FDA规定菜籽油中芥酸含量不能超过总脂肪酸的2%；我国菜籽油国家标准规定：低芥酸菜籽油中芥酸含量不大于3% 。

　　另外，据中国工程院院士、中国农业科学院副院长王汉中介绍，如果饱和脂肪酸过高，容易导致血管硬化等疾病，而在大众食用油里面，双低菜籽油的饱和脂肪酸最低，只有7% ，这就意味着不饱和脂肪酸在所有食用油里是最高的，达到了93% 。同时双低菜籽油中不饱和脂肪酸的构成非常合理，约含油酸65%左右，亚油酸20%左右，亚麻酸10%左右，亚油酸和亚麻酸是人类必须的两种脂肪酸，需要从外界摄取。

　　我国从上世纪80年代，就育成了首批双低油菜品种，不过由于抗性差、单产和含油量偏低难以推广应用。而且机械化生产程度低、技术集成度差、加工产业品质低等问题也一直限制着油菜产业的发展。为此，王汉中院士带领团队创新技术路线，育成了双低油菜新品种10个，累计推广8600多万亩，将我国油菜双低化率从2002年的28.1%提高到2016年的62.2% ，亩产由98.5公斤提高到128.7公斤。

　　低芥酸菜籽油较传统菜籽油具有明显的健康优势！推荐用低芥酸菜籽油替换传统菜籽油。

　　低芥酸菜籽油为健康加分

　　近年来，随着健康意识的提升，低芥酸菜籽油逐渐被人们所熟知，这类菜籽油具有丰富的营养成分，越来越受到消费者的欢迎，同时，一批知名品牌开始走进人们视线，进一步推动优质菜籽油走进千家万户。

　　说到芥酸，很多人并不太熟悉，芥酸是存在于菜籽油中的一种脂肪酸。早期传统的“双高”（高芥酸、高硫苷）油菜籽加工获得的食用菜籽油中芥酸含量确实很高，芥酸含量为20%—60%左右，对人体的健康造成一定的负面影响。为了公众健康，现在我国已经实现了油菜“双低”的品质改良。

　　近年来低芥酸菜籽油的营养价值研究也越来越深入，更多研究表明低芥酸菜籽油更能为人们的健康保驾护航。

　　毫无疑问，低芥酸菜籽油是一种更安全的食用油，美国FDA已认定低芥酸菜籽油为安全食用油。 2006年美国FDA倡导每天吃19g低芥酸菜籽油，可以降低心血管疾病风险；2010年法国建议每天摄入1～3勺双低菜籽油，可增加α-亚麻酸的摄入量，以助力身体健康。

　　通常情况下，低芥酸菜籽油相比高芥酸菜籽油，香味方面有所欠缺。从居民健康的角度出发，营养专家提倡食用低芥酸菜籽油，但由于低芥酸菜籽油不如高芥酸菜籽油更具芥香味，消费者还是喜欢食用高芥酸菜籽油。

[菜籽油]餐桌升级低芥酸菜籽油为健康加分。　　据了解，鲁花经过多年的科技攻关，采用5S压榨工艺，给营养健康的低芥酸菜籽油又赋予了香气浓郁的美味，更好地满足了消费者对“色、香、味”饮食文化的追求。可以这样说，芥酸含量低于2%的鲁花低芥酸浓香菜籽油的问世，为消费者的餐桌又增添了新的美味与健康。这也将助推菜籽油迈入低芥酸时代。