看看渔家妹子怎么吃鱼！这吃法一辈子至少要有一次，才算没白活( 二 ) 原标题：看看

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把鱼先去肚洗干净，鲅鱼没有鱼鳞，比较好清洗，把鱼沿着鱼肚的侧缝从上到下劈开，象鱼干一样，用平时家里的汤勺从鱼皮和鱼刺上一点一点往下刮鱼肉，鲅鱼只有中间一整根大刺，没有小鱼刺，这也是为什么包饺子选用鲅鱼的一个重要原因吧，一条大鱼的肉很快就被一层一层刮光了，剩下的鱼皮和鱼头鱼刺可以和茄子或者蔬菜晚上炖个菜。再重复提醒大家，鱼肉是用勺子刮下来直接拌馅的，千万不要用刀剁。

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把鱼肉放到一个盆里，加上搅好的五花肉馅，鱼肉和五花肉比例大约是4：1就合适。加食用油，要比平时包饺子多一些，这样解腥。适量盐，一定别咸了，破坏了鱼肉的鲜美。三大勺料酒，二勺生抽，五片生姜剁成泥， 100毫升啤酒，再加上重要的一步，就是浸泡的花椒水撇去花椒倒进来。开始了，充分搅拌，一定要顺着一个方向搅拌，刚开始会觉得有些稀，搅时间长了会粘稠一些，鲅鱼饺子馅不要太稠了，稀溜一些吃起来更鲜嫩。充分搅拌后加入韭菜碎，馅料就准备好了。