区级非遗项目增至44个黄浦区发布6条非遗旅游路线( 二 ) 东方网记者王

今年则有大壶春半发酵生煎馒头制作技艺、鲜得来排骨年糕制作技艺、哈氏海派糕点制作技艺、海派旗袍盘扣制作技艺、曜变建盏烧制技艺、制版拓印工艺以及竹刻，这7个项目加入了黄浦区区级非遗的大家庭。

刘秋雁被评定为海派旗袍盘扣制作技艺传承人，今天她还带了自己的创意产品来到活动现场。采访人员看到，除了各种造型的旗袍盘扣，还有许多手工制作、精美绝伦的胸针、项链等等。精细的做工、精美的造型，加上中国丝绸特有的细腻和艳丽，给人带来一种别样的美丽冲击。

刘秋雁表示，自己一直喜爱手工技艺，从事海派旗袍盘扣制作已经是第十个年头。她认为，海派手工技艺不仅精致、典雅，而且技艺艺术性高，更加都市化。在对海派旗袍盘扣制作技艺的传承中，自己还有很多的探索， “除了盘扣，我们还创新制作耳环、项链、戒指、胸针等饰品，提高这一技艺的应用性，让消费者体验其融艺术技艺于一身的魅力。 ”

最近，刘秋雁和自己的团队带着自己的盘扣和创意产品，到上海大世界、第十二届中国艺术节、北京文创博览会等进行技艺及产品展示，受到游客、尤其是都市白领的欢迎。 “能让大家了解海派旗袍盘扣制作技艺的魅力，我感到很欣慰。 ”刘秋雁说。

鲜得来排骨年糕制作技艺被评定为区级非遗项目，也让该项目的负责人王炜感觉非常振奋。她介绍说，鲜得来排骨年糕即将迈入百年，是上海市井文化的代表，不仅代表了上海的味道，其名称中还有上海的语言。而鲜得来排骨年糕之所以有名，不仅因为其食材精选，还因为其制作方法、酱汁制作都很独特。 “我们鲜得来的排骨要经过两次炸制。在特质酱料里腌渍、挂糊后进行初炸，然后再复炸一次，这样出来的排骨才会外脆里嫩。 ”

而作为上海市井文化的代表，鲜得来排骨年糕的价格依然很亲民。王炜告诉采访人员，在鲜得来云南南路总店，一块排骨、两块年糕的标配，只需要13元。而且，为了让更多的人能吃到这款上海传统小吃，鲜得来排骨年糕也加盟了外卖平台，与盒马鲜生等新零售都有合作，市民不仅可以叫外卖，还可以购买其半成品，在家就可以吃到刚出锅的地道鲜得来排骨年糕。