【危险】这种瓜立夏后大量上市，但变苦后的它却毒似砒霜，千万要( 七 )
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四季豆中含有毒蛋白和皂素 ， 如果没有煮熟煮透 ， 人吃后1～5小时就会中毒 。
四季豆两头含毒素较高 ， 应去掉 。
烹调时一定要焖煮10分钟以上 ， 确认四季豆失去原有的鲜嫩色 ， 并且吃起来没有豆腥生味 。
3.发芽、发霉的食物
土豆、烂生姜 ， 还有发芽的花生
发芽的土豆或变青的绿皮中 ， 含有龙葵碱 ， 食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性 ， 对中枢神经有麻痹作用 ， 严重的还会危及生命 。
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腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质 ， 可诱发肝癌、食道癌 。
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