吃生蚝哪家强？奶焗、盐烤、刺身……怎么吃都爽( 三 )
“再等8个月左右 ， 这些蚝苗就长成餐桌上的生蚝了 。 当然在这8个月中 ， 我们每天都要过来检查生蚝的生长状况 ， 并根据大小进行分拣 。 ”
冈萨雷斯说 ， 看上去把蚝苗放到水里就行了 ， 但生蚝的品质和大小都靠每天的查看和呵护 ， 庄园也会派技术人员到法国去学习生蚝养殖技术 。
这些蚝苗都是从哪儿来的呢？
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培育的蚝苗 。 （新华社采访人员赵焱摄）
它们来自圣卡塔琳娜州联邦大学海洋生物实验室 。 实验室的研究人员卡洛斯·恩里克·米兰达介绍说：“我们帮助培育蚝苗 ， 15天到1个月后交给生蚝养殖者 ， 所以生蚝的质量是有保证的 。 ”
由于许多食客喜欢生吃生蚝 ， 检疫人员除了每个月会来养殖场检查卫生状况外 ， 也会对附近水域的水质进行监测 。
将生蚝撬开后沥干水 ， 放上佐料再用奶酪覆盖上 ， 在烤盘里铺好放进烤箱2分钟 ， 一道奶酪焗生蚝就制作完成了 。 这是冈萨雷斯的“亚速尔农庄”餐厅里最受食客追捧的一道菜 。
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