台湾写真:木栅铁观音 百年闽台缘( 三 )

“木栅保留了安溪铁观音百年前的制作工艺 , 一直没变 。 ”张铭财请采访人员品尝了木栅铁观音 , 茶形与安溪铁观音类似 , 入口醇厚、温和 , 略带一丝清甜 , 与安溪几种香型的铁观音风味均不同 。

谈及猫空上世纪80年代初开始转型为观光茶园以来的变化 , 张铭财说 , 现在木栅茶区的栽培技术、茶叶品质都有很大提升 , “以前是将毛茶低价卖给茶行 , 现在自产自销精制茶 。 还有些茶界高人会当面给我们提出改进意见 。 ”

在茶坊集中的指南路三段 , 清泉茶园专卖店烘焙茶叶的香气远远就能闻到 。 采访人员在店中见到了有“猫空茶神”之称的张庆泉 。 54岁的张庆泉是家族中第三代茶人 , 2000年以来在木栅区农会每年的铁观音制茶比赛中获得10余次特等奖 。


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