广州食品学会首席专家：女性比男性更易食物成瘾( 四 )
儿童易受食物影响
压力、情绪和情感也会影响进食量 。 现代食品往往存在过度加工的问题 ， 高碳水化合物、高脂肪以及高热量 。 如果无限制地接触这些食物 ， 有可能促进过度完成行为 ， 诱发某种习惯 ， 以提高满足机体享乐所需的食物刺激水平 ， 类似于药物滥用 。
孙东晓解释 ， 可口的食物和药物都对大脑产生类似的刺激：当摄入这些东西时 ， 会对大脑奖励回路产生强大的强化作用 ， 引发多巴胺的释放 ， 使人成瘾 。 但药物和食物在引起多巴胺释放过程中 ， 存在差异：可卡因等药物可直接、快速刺激多巴胺
的产生；而食物却间接起作用 ， 除了从味蕾到大脑的一些神经输入 ， 主要通过食物消化和吸收过程中产生的其他信号进行后期传播 。推荐阅读
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