被中国人吹上天的燕窝，根本没啥用( 五 )
要比较食物中蛋白质是不是优质 ， 先得有个标准 。 一般来说 ， 要看这种食物的氨基酸组成 。
人体有7种必需的氨基酸 ， 一种食物里必需氨基酸的比例越接近人体所需 ， 就可以说蛋白质质量越好 。 根据世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)的标准 ， 一样食物中必需氨基酸要占
总氨基酸40%以上 ， 才能说得上优质[7] 。
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2015年8月4日 ， 台湾台北 ， 台语金曲歌王罗时丰贴心为李翊君奉上燕窝补嗓 。 事实上 ， 燕窝的功效可能只是心理安慰 ， 依靠燕窝养生 ， 不如踏踏实实均衡饮食/希帕图片社
然而对东南亚进口燕窝的研究发现 ， 燕窝中必需氨基酸的比例才34%左右[8] 。 还有研究发现 ， 燕窝的氨基酸组成其实和鲶鱼相差不大[9] 。 甚至鲶鱼肌肉中必需氨基酸占总氨基酸的比例还超过了40%[10] 。 看来花重金买燕窝 ， 还不如去市场里拎条鲶鱼回家 。
不说鲶鱼 ， 就说说你经常吃的猪牛羊鸡鸭鹅 。 按照食物中必需氨基酸的比例评分 ， 满分100这些肉类的得分基本都在80分以上[7] ， 而燕窝才40多分[8] 。 这样看来 ， 燕窝里的蛋白质称不上优质 。
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