成为二三线城市“掘金王”，德克士靠的是什么？( 九 )

2019-04-04

而查阅各点评平台和社交网络的评论之后也能发现，和小丁有同样消费感受的人不在少数， “服务态度差”“出餐速度慢”是德克士差评中的高频词汇。

“还是组织结构的问题。 ”一位曾在德克士工作的人告诉红餐（ID：hongcan18）采访人员，每个加盟商的加盟初心不同，对品牌标准的执行程度就会不一样。如果加盟者更看重财务效益，缺乏对品牌的整体认同，在食材、人工上的标准化执行力就会大大减弱。

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而顶新集团董事长魏应行前不久在一次采访中表示：“在中国，加盟的模式如果不解决品质和服务始终一致的问题，就很难真正发展起来。 ”

虽然德克士每月都有督查人员到门店进行运营辅导，然而随着品牌规模扩大，如果组织结构没有调整好，组织力跟不上，管控确实很难令人满意。对此，德克士也2014年推出了“员工加盟”的形式，以便加强管控。

二、三、四线城市看似是块非常诱人的“大蛋糕” ，然而当企业去抢食这块“蛋糕”时，战线拉长，人力、物力、财力的投入是否能跟上？低线城市的品牌认可度低、人员管控困难，品质与服务的标准如何把控？这是德克士一路走来面临的问题，也是企图或正在往二、三、四线城市“掘金”的餐饮人都要好好思考的。

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