国家市场监管总局：打击假冒伪劣 逐步做到天下少假( 四 )
张茅说 ， 党中央、国务院高度重视食品安全 ， 市场监管部门对食品安全的监管要贯彻“四个最严”：建立最严谨的标准、实施最严格的监管、实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责 。
在监管方面 ， 要从源头严防、过程严管、风险严控 。 “餐饮业提倡明厨亮灶 ， 去年达到了20% ， 今年要再提高到30%以上 ， 争取餐饮行业三分之一实现明厨亮灶 。 ”张茅说 。
在处罚方面 ， 要依法加大、提高违法成本 ， 严厉打击违法犯罪 ， 包括巨额惩罚制度、巨额补偿制度、重奖举报人制度 。 “根据新出台的地方党政领导干部食品安全责任制规定 ， 要进一步压实地方政府的责任 ， 同时市场监管部门要加强对食品安全的指导、督查和协调 。 ”张茅说 。
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