新华社昆明2月4日电（采访人员 丁怡全）为了能够做出一桌美味的年夜饭 ， 大年三十这天 ， 云南省大理白族自治州洱源县邓川镇中和村村民李永新起了个大早 。 他骑上农用三轮车 ， 赶往镇上的集市购买新鲜的食材 。
今年 ， 李永新的必购食材中又增加了蒜苗 。 由于“蒜”字和“顺”字在洱源方言中发音相似 ， 当地人通常会在年夜饭上准备一道蒜苗 ， 或炒或煮 ， 以此祝福全家人在新的一年顺顺利利 。
过去20多年 ， 李永新侍弄着近5亩蒜地 ， 每年年夜饭上吃的蒜苗 ， 都是从自己家地里拔的 。 “这么多年 ， 到市场上买蒜苗还是头一回 。 ”李永新回忆 ， 由于种大蒜的收入高 ， 上个世纪90年代起 ， 洱源县开始大面积种植大蒜 。 据统计 ， 截至2017年年底 ， 洱源县大蒜种植面积近10万亩 。
为了提高大蒜的产量 ， “蒜农”在种植大蒜时往往采用“大水大肥”的种植模式 。 “一亩大蒜地需要施用各类化肥140多公斤 。 ”李永新说 ， 这样下来 ， 一亩大蒜的纯利润在1万多元 。
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