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春节年味大数据看春节“吃”点啥全国各地大盘点

春节将至 ， 吃成为各地人们过年的重头戏之一 。 随着消费需求更加多元化和品质化 ， 人们青睐的美食呈现新热点和新变化 。 根据美团点评最新上线的年味地图大数据显示 ， 代表家乡味道的传统年菜依然是人们餐桌上的首选 。 同时有一些美食正在突破地域边界 ， 在不同城市的餐桌上流动 。 过年就要吃那一口家乡味 ， 乡土的味道是头脑里割舍不掉的乡情和记忆 。 随着春节临近 ， 人们对食物的偏好凸显了地域特色 ， 传统菜肴回归成为春节期间餐饮的典型特征 。 大数据显示 ， 华北地区最受欢迎的年菜是饺子；拥有百年历史的盆菜在华南地区年菜榜里稳居首位；到了华东地区 ， 大家的最爱美食变成了甜滋滋的八宝饭；鱼糕和腊肉则分别是华中和西部地区的最爱 。 此外 ， 上海的四喜烤麸、北京的芥末墩、天津的素饺子、广州的白切鸡也位居地方过年特色菜榜单前列 。 除了传统口味的坚守 ， 很多人开始尝试一些新口味来丰富自己的味蕾 。 美团点评的数据显示 ， 一些极具特色的美食正在不同地区落地生根 。 起源于川渝地区的毛血旺 ， 登上各地餐桌 。 广东火锅打边炉乱入进了无锡最火菜的前十名 。 肉 ， 成为北方年桌上当之无愧的主题 。 北方人吃菜讲究一个硬字 ， 过年了 ， 更要用各色肉食来与外面肃杀的北风唠唠开年的嗑 ， 化身为肘子、丸子 ， 或者是和酸菜共赴一场炖煮之约 。 在过年特色菜排行榜中 ， 北方年菜TOP5分别为饺子、四喜丸子、腊牛肉、带把肘子、酸菜汆白肉 。 南方人的年没有那么凛冽 ， 来去之间更多了一些从容 ， 因此在巧字上便更多花了些心思 ， 烤麸、八宝饭、年糕 ， 摆上年桌 ， 呈现的是一副小家碧玉的模样 ， 为南方的年做了婉约的注脚 。 南方年菜TOP5则依次是四喜烤麸、八宝饭、腊肉、白切鸡、年糕 。 每逢佳节胖三斤是很多人甜蜜的负担 ， 健康餐正成为新的假日餐饮热门品类 。 美团点评大数据显示 ， 全国健康餐搜索量增长119.2%、素食轻食增长51.1%、沙拉增长4.2% 。 以深圳为例 ， 与健康相关的餐饮词搜索量在2018年增长351% ， 西安和杭州紧随其后 。


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