秋季苏城大闸蟹肥美小心副溶血性弧菌作祟（原标题：大闸蟹肥美小心副溶血性弧

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本文标题：秋季苏城大闸蟹肥美小心副溶血性弧菌作祟

（小编提示您本文原始标题是：大闸蟹肥美小心副溶血性弧菌作祟）

秋风起，蟹脚痒。眼下正是吃大闸蟹的季节，蟹黄鲜香、油脂细腻、口感丰腴圆润的螃蟹，简直令人垂涎欲滴。然而，有些人吃完大闸蟹后，会出现腹泻、呕吐、发烧等症状。市疾控中心提醒市民，这可能是副溶血性弧菌在作祟。

市民陈先生特别喜欢吃醉蟹，趁着螃蟹上市的季节，国庆期间，他在农贸市场买了一些大闸蟹回去自制醉蟹。可在食用了美味的醉蟹之后，当晚，陈先生就觉得腹痛难忍，紧接着上吐下泻，整个人都虚脱了。无奈之下，陈先生来到医院就诊，结果检查后得知，他由于食用了带有副溶血性弧菌的螃蟹，胃肠道发生感染，才会致病。

“副溶血性弧菌主要分布在海水和水产品中，但江河水和鱼虾蟹等淡水产品中也可以检出大量副溶血性弧菌，由该菌引起的食物中毒位居江苏及周边地区细菌性食源性疾病暴发的首位。”市疾控中心相关工作人员表示。据统计，我国每年因副溶血性弧菌感染而导致的食源性疾病发病高达495. 1万人次。副溶血性弧菌在人体内潜伏期一般为4~6小时，人感染后易引起急性胃肠炎和原发性败血症等，主要表现为腹泻、腹痛、呕吐、乏力等症状，是夏秋季食物中毒的主要致病菌。

工作人员表示，含有副溶血性弧菌的食品未经加热或加热不彻底，加工所用器具或食品储存场所发生副溶血性弧菌的交叉污染等，都可能引起副溶血性弧菌感染而患病。为预防此类疾病，市民一定要多加注意，平时储存食物和做饭时，一定要注意生熟分开。不食用的食物应及时放入冰箱，不要储存太久。无牌证的餐饮单位及路边摊店不要光顾。食用海鲜类要烧熟煮透，不吃生、半生水产品及不洁、不卫生、腐败食品。一旦进食了腐败变质的食物，应进行催吐，还可口服盐水补充电解质以防脱水，情况严重应及时去医院救治，不可自行乱服药物。要严格控制水产品贮藏温度，缩短水产品贮藏时间，减少贮藏过程中副溶血性弧菌的繁殖和增长。水产品在生产、加工、贮运过程中，应防止副溶血性弧菌的交叉污染和再繁殖。生食水产品应充分做好清洁卫生工作，非生食水产品应充分烹饪，以确保杀灭副溶血性弧菌。